Illustration dessinée à partir des ingrédientsTaco rice d'Okinawa (riz garni de bœuf haché épicé, laitue, tomate et fromage râpé)
Né dans les années 1980 près des bases américaines d'Okinawa, ce bol marie la garniture des tacos et le riz japonais : bœuf haché épicé, laitue croquante, tomate et fromage sur un riz bien chaud. Un repas complet que les enfants adorent.
- 25 min10 min de préparation, 15 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 612 kcalpar portion de référence
- 2,60 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 3,07 € par portion, dont 2,22 € avec des prix relevés (5 ingrédients sur 11, relevés de février à mars 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,85 € au prix estimé (salade, tomate, oignon, ail, épices pour chili, huile de colza). D'où viennent ces prix
Sans porcSans lactoseRapideApprécié des enfantsRecette d'étéSportif
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Steak haché 5 %, cruou un autre produit de la famille « bœuf haché »440 g
- Riz rond (risotto)320 g
- Laitueou un autre produit de la famille « salade verte »240 g
- Tomates480 g
- Oignons2 oignons (200 g)
- Emmental râpéou un autre produit de la famille « fromage râpé »80 g
- Ail2 ½ gousses
- Épices pour chili4 c. à café
- Ketchup3 ½ c. à soupe
- Sauce soja1 ¼ c. à soupe
- Huile de colza1 c. à soupe (15 ml)
Préparation
- Rince le riz et fais-le cuire à couvert dans une fois et quart son volume d'eau, 12 minutes à feu doux, puis laisse-le reposer 10 minutes.
- Hache l'oignon et l'ail. Fais-les revenir 3 minutes dans l'huile, ajoute la viande et fais-la dorer 5 minutes en l'émiettant, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
- Ajoute les épices pour chili, le ketchup, la sauce soja et trois cuillerées d'eau, et laisse réduire 2 minutes jusqu'à ce que la viande soit juste enrobée.
- Émince la salade en lanières et coupe la tomate en dés.
- Garnis chaque bol de riz chaud avec la viande, la salade, la tomate et le fromage râpé, qui fond légèrement au contact de la viande. Mélange à la cuillère en mangeant.
Variantes et astuces
- Une cuillerée de sauce tomate pimentée au moment de servir, comme à Okinawa.
- Version végétarienne : remplace la viande par des haricots rouges écrasés et des champignons hachés.
- Un œuf au plat sur le dessus, et c'est la version préférée des cafés de l'île.
- Matériel
- Poêle, Casserole
- Conservation
- La viande cuite se garde 2 jours au réfrigérateur et se congèle 2 mois ; réchauffe-la bien chaude. Coupe la salade et la tomate au moment de servir ; le riz cuit se garde 2 jours au plus.
