Illustration dessinée à partir des ingrédients
Japonaise · Plat
Sanshoku don (bol tricolore de poulet haché sucré-salé, œufs brouillés et haricots verts)
Un grand classique des boîtes-repas japonaises : trois garnitures émiettées très finement et rangées en bandes de couleur sur le riz, que l'on mélange à la cuillère. La volaille cuite dans un jus sucré-salé reste moelleuse.
- 25 min10 min de préparation, 15 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 612 kcalpar portion de référence
- 2,10 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 6 ingrédients sur 8 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
Sans porcSans lactoseRapideApprécié des enfantsFamilial
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Blanc de poulet, cruou un autre produit de la famille « blanc de volaille »440 g
- Œufs6 œufs (300 g)
- Riz rond (risotto)320 g
- Haricots verts surgelés400 g
- Gingembre frais3 cm (16 g)
- Sauce soja2 ½ c. à soupe
- Sucre en poudre8 c. à café
- Huile de colza1 c. à soupe (15 ml)
Préparation
- Rince le riz et fais-le cuire à couvert dans une fois et quart son volume d'eau, 12 minutes à feu doux, puis laisse-le reposer 10 minutes.
- Hache la volaille au robot par pulsions. Dans une poêle froide, mélange-la avec le gingembre râpé, la sauce soja, les deux tiers du sucre et trois cuillerées d'eau.
- Fais chauffer à feu moyen en remuant sans arrêt avec une fourchette, 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que la volaille soit cuite, finement émiettée, et que le liquide ait presque disparu.
- Bats les œufs avec le reste du sucre et une pincée de sel. Fais-les cuire dans une autre poêle huilée, à feu doux, en remuant sans cesse 2 à 3 minutes, jusqu'à obtenir de petits grains moelleux bien pris.
- Fais cuire les haricots verts 7 minutes dans l'eau bouillante salée, égoutte-les et coupe-les en biais. Garnis le riz de trois bandes : volaille, œufs et haricots.
Variantes et astuces
- Remplace les haricots verts par des pois gourmands émincés ou des épinards bien pressés.
- Avec du porc haché, la garniture est encore plus fondante.
- Pour une boîte-repas, laisse refroidir les garnitures avant de les poser sur le riz.
- Matériel
- Robot ou hachoir, Poêle, Casserole
- Conservation
- Les garnitures se gardent 2 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques, le riz à part ; réchauffe la volaille et le riz bien chauds. La volaille émiettée cuite se congèle 2 mois.
