Illustration dessinée à partir des ingrédients
Française · Plat
Salade piémontaise
Salade composée des traiteurs et des cantines : pommes de terre tièdes, tomates, cornichons, oignon rouge et œufs durs, liés d'une mayonnaise allégée au fromage blanc et à la moutarde.
- 35 min15 min de préparation, 20 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 485 kcalpar portion de référence
- 1,62 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 5 ingrédients sur 10 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienSans porcSans glutenÉconomiqueFamilialRecette d'étéSe prépare à l'avanceLéger
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Œufs8 œufs (400 g)
- Pommes de terre épluchées, cruesou un autre produit de la famille « pommes de terre »920 g
- Tomatesou un autre produit de la famille « tomates »480 g
- Cornichons80 g
- Oignons rouges½ oignon (60 g)
- Persil plat12 g
- Mayonnaise4 c. à soupe
- Fromage blanc 0 %ou un autre produit de la famille « fromage blanc »160 g
- Moutarde de Dijon2 ½ c. à café
- Vinaigre de vin¾ c. à soupe
Préparation
- Fais cuire les pommes de terre dans leur peau 20 minutes dans l'eau salée, jusqu'à ce qu'un couteau les traverse facilement. Fais cuire les œufs 10 minutes dans une autre casserole, rafraîchis-les et écale-les.
- Pendant ce temps, mélange la mayonnaise, le fromage blanc, la moutarde et le vinaigre, sel et poivre.
- Coupe les tomates et les cornichons en dés, émince finement l'oignon rouge et hache le persil.
- Épluche les pommes de terre tièdes et coupe-les en cubes. Mélange-les avec la sauce, les tomates, les cornichons, l'oignon et le persil.
- Ajoute les œufs coupés en morceaux, mélange délicatement et sers frais.
Variantes et astuces
- Ajoute des dés de jambon blanc pour la version des traiteurs.
- Elle se garde 2 jours au réfrigérateur : ajoute les tomates au dernier moment pour qu'elles ne détrempent pas.
- Sans œufs, ajoute des pois chiches et une sauce au yaourt.
- Matériel
- Casserole, Saladier
- Conservation
- Au réfrigérateur (4 °C) en boîte hermétique, mise au frais rapidement : 2 jours au plus, tomates ajoutées au dernier moment. Ne se congèle pas (mayonnaise et pommes de terre).
