Illustration dessinée à partir des ingrédientsProja, pain de maïs des Balkans à la feta, yaourt et tomate
En Serbie et dans les Balkans, la proja est le pain de maïs des fermes, doré et friable, souvent enrichi de fromage frais salé. Coupée en carrés et servie avec un bol de yaourt, elle fait un petit-déjeuner salé sans gluten qui se prépare à l'avance.
- 45 min10 min de préparation, 35 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 384 kcalpar portion de référence
- 1,25 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 4 ingrédients sur 7 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienSans porcSans glutenSe prépare à l'avance
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Farine de maïs140 g
- Œufs2 œufs (80 g)
- Yaourt natureou un autre produit de la famille « yaourt »620 g
- Huile de colza35 ml
- Feta80 g
- Bicarbonate de soude2 g
- Tomates480 g
Préparation
- Préchauffe le four à 200 °C et graisse un petit moule avec un peu d'huile.
- Dans un saladier, mélange la farine de maïs avec le bicarbonate. Ajoute l'œuf battu, le reste de l'huile, un quart du yaourt et un peu d'eau, plate ou gazeuse, jusqu'à obtenir une pâte épaisse mais coulante.
- Incorpore la feta émiettée, verse dans le moule et lisse la surface.
- Enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la proja soit bien dorée et craquelée dessus. Laisse tiédir 10 minutes avant de couper en carrés.
- Sers une part tiède avec le reste du yaourt et la tomate en quartiers.
Variantes et astuces
- Ajoute des épinards hachés ou des oignons nouveaux dans la pâte.
- Remplace la feta par du fromage frais nature pour une version moins salée.
- Matériel
- Four, Moule, Saladier
- Conservation
- Elle se garde 3 jours au plus au réfrigérateur, emballée, et se congèle en carrés. Réchauffe-la 5 minutes au four ou mange-la à température ambiante.
