Illustration dessinée à partir des ingrédients
Méditerranéenne · Petit-déjeuner
Simit maison, anneau turc au sésame, feta, œuf dur, tomate et concombre
Vendu à chaque coin de rue d'Istanbul, le simit est un anneau de pain torsadé, trempé dans la mélasse puis couvert de sésame avant la cuisson. Au petit-déjeuner turc, on le sert avec du fromage blanc salé, un œuf dur, des tomates, du concombre et des olives.
- 50 min30 min de préparation, 20 min de cuisson, 60 min de repos
- Élaborédifficulté
- 554 kcalpar portion de référence
- 1,49 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 2 ingrédients sur 9 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienSans porcSe prépare à l'avance
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Farine de blé T65300 g
- Levure de boulanger sèche¾ sachet
- Mélasse de canne2 c. à soupe
- Graines de sésame55 g
- Feta80 g
- Œufs4 œufs (200 g)
- Tomates400 g
- Concombres320 g
- Olives noires40 g
Préparation
- Délaie la levure dans de l'eau tiède, ajoute la farine et une pincée de sel, puis pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte ferme et lisse. Couvre et laisse lever 1 heure.
- Divise la pâte en boudins, plie chacun en deux et torsade les deux brins, puis referme en anneau en soudant bien les extrémités.
- Délaie la mélasse dans un peu d'eau dans une assiette creuse. Trempe chaque anneau dans ce mélange, puis roule-le dans les graines de sésame pour qu'il en soit couvert.
- Préchauffe le four à 220 °C et fais cuire les simits 15 à 20 minutes sur une plaque couverte de papier cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Pendant ce temps, fais cuire l'œuf 9 minutes dans l'eau bouillante et écale-le. Sers un simit tiède avec la feta, l'œuf dur, la tomate et le concombre en tranches et quelques olives.
Variantes et astuces
- Sans mélasse, utilise un mélange de miel et d'eau pour faire tenir le sésame.
- Remplace la feta par du fromage frais ou de la ricotta pour un petit-déjeuner moins salé.
- Matériel
- Four, Plaque de four, Papier cuisson, Saladier, Casserole
- Conservation
- Les simits se gardent 1 jour dans un sac en papier et se congèlent 2 mois ; réchauffe-les 5 minutes au four à 200 °C. L'œuf dur se garde 3 jours au réfrigérateur dans sa coquille.
