Illustration dessinée à partir des ingrédientsPasta e piselli (pâtes aux petits pois, liées à l'œuf et au fromage)
Plat napolitain de tous les jours : les pâtes cuisent comme un risotto avec les petits pois, puis sont liées hors du feu d'un œuf battu au fromage et au poivre, qui épaissit en crème.
- 25 min5 min de préparation, 20 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 586 kcalpar portion de référence
- 0,95 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 0,73 € par portion, dont 0,57 € avec des prix relevés (4 ingrédients sur 6, relevés de janvier à avril 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,16 € au prix estimé (oignon, huile d'olive). D'où viennent ces prix
VégétarienSans porcSans lactoseÉconomiqueRapideFamilialApprécié des enfants
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Pâtes, cruesou un autre produit de la famille « pâtes »320 g
- Petits pois surgelés400 g
- Œufs4 œufs (200 g)
- Oignons2 oignons (200 g)
- Huile d'olive35 ml
- Emmental râpéou un autre produit de la famille « fromage râpé »60 g
Préparation
- Émince finement l'oignon et fais-le fondre 5 minutes à feu doux dans l'huile, dans une casserole, sans le laisser colorer.
- Ajoute les petits pois surgelés, une pincée de sel et un grand verre d'eau, et laisse mijoter 5 minutes.
- Ajoute les pâtes (des pâtes longues cassées en morceaux conviennent très bien), puis de l'eau bouillante juste à hauteur. Fais-les cuire comme un risotto, le temps indiqué sur le paquet, en remuant souvent et en ajoutant un peu d'eau chaude dès que la casserole s'assèche.
- Pendant ce temps, bats l'œuf avec le fromage râpé et beaucoup de poivre.
- Hors du feu, verse l'œuf battu sur les pâtes encore très chaudes et mélange vivement 30 secondes : il doit épaissir en crème sans former d'omelette. Sers aussitôt.
Variantes et astuces
- Ajoute des dés de jambon avec les petits pois si tu n'es pas végétarien.
- Sans œuf, termine simplement avec le fromage et un filet d'huile d'olive.
- Garde toujours un sachet de petits pois surgelés : c'est la base de ce plat napolitain toute l'année.
- Matériel
- Casserole
- Conservation
- À servir aussitôt : la liaison à l'œuf épaissit et les pâtes gonflent en attendant. Un reste se garde au réfrigérateur (4 °C) en boîte hermétique, 2 jours au plus ; ne se congèle pas.
