Illustration dessinée à partir des ingrédients
Italienne · Plat
Pasta e patate à la napolitaine, mozzarella fondante
Classique de la cuisine napolitaine : pâtes et pommes de terre cuites ensemble dans peu d'eau, les pommes de terre se défont et rendent le plat crémeux, puis la mozzarella file au dernier moment.
- 35 min10 min de préparation, 25 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 578 kcalpar portion de référence
- 0,97 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 0,91 € par portion, dont 0,48 € avec des prix relevés (3 ingrédients sur 7, relevés de janvier à avril 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,44 € au prix estimé (pommes de terre, céleri, oignon, huile d'olive). D'où viennent ces prix
VégétarienSans porcÉconomiqueFamilialRecette d'hiver
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Pâtes, cruesou un autre produit de la famille « pâtes »280 g
- Pommes de terre épluchées, crues640 g
- Mozzarella160 g
- Céleri branche80 g
- Tomates concassées240 g
- Oignons1 ½ oignon (160 g)
- Huile d'olive35 ml
Préparation
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits dés. Hache finement l'oignon et le céleri. Coupe la mozzarella en petits cubes et laisse-la égoutter.
- Dans une casserole, fais revenir l'oignon et le céleri 5 minutes dans l'huile, à feu doux. Ajoute les pommes de terre et les tomates concassées, remue 2 minutes, puis couvre d'eau chaude, sale et laisse cuire 10 minutes.
- Ajoute les pâtes et juste assez d'eau chaude pour qu'elles soient à peine couvertes. Fais-les cuire le temps indiqué sur le paquet en remuant souvent : les pommes de terre se défont en partie et rendent le plat crémeux.
- Hors du feu, ajoute la mozzarella, poivre généreusement et remue jusqu'à ce qu'elle file. Sers aussitôt.
Variantes et astuces
- Une croûte de parmesan mise à cuire avec les pommes de terre donne beaucoup de goût.
- Remplace la mozzarella par du fromage râpé si tu en as déjà.
- Ajoute une pincée de piment pour une version plus relevée.
- Matériel
- Casserole
- Conservation
- À servir aussitôt, quand la mozzarella file. Un reste se garde au réfrigérateur (4 °C) en boîte hermétique, 2 jours au plus, et épaissit ; ne se congèle pas.
