Illustration dessinée à partir des ingrédients
Italienne · Plat
Panzanella au thon (salade toscane de pain rassis, tomates et concombre)
Le pain rassis trempé puis pressé boit le jus des tomates, le vinaigre et l'huile d'olive, et devient moelleux sans se défaire. À Florence, on y ajoute concombre, oignon rouge et basilic ; le thon en fait un vrai repas d'été.
- 15 min15 min de préparation, 15 min de repos
- Faciledifficulté
- 489 kcalpar portion de référence
- 2,87 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 2 ingrédients sur 8 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
Sans porcSans lactoseRecette d'étéRapideLégerSportif
Dans nos sélections : Recettes rapides · Recettes riches en protéines · Recettes d'été · Recettes italiennes · Recettes légères · Recettes sans lactose · Recettes anti-gaspi
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Pain blanc, sans sel ajouté260 g
- Tomatesou un autre produit de la famille « tomates »800 g
- Concombres400 g
- Thon au naturel, égoutté400 g
- Oignons rouges1 ½ oignon (160 g)
- Basilic frais20 g
- Huile d'olive45 ml
- Vinaigre de vin2 ½ c. à soupe
Préparation
- Coupe le pain rassis en tranches épaisses et trempe-le 5 minutes dans de l'eau froide additionnée de la moitié du vinaigre, puis presse-le fort entre tes mains et émiette-le grossièrement dans un saladier.
- Émince finement l'oignon rouge et laisse-le 10 minutes dans un bol d'eau froide pour l'adoucir. Coupe les tomates en morceaux en gardant leur jus, et le concombre en demi-rondelles.
- Ajoute au pain les tomates, le concombre, l'oignon égoutté et le basilic déchiré. Arrose avec l'huile d'olive et le reste du vinaigre, sale, poivre et mélange délicatement.
- Laisse reposer 15 minutes pour que le pain s'imprègne, puis ajoute le thon égoutté en gros morceaux et sers frais.
Variantes et astuces
- Version végétarienne : remplace le thon par des haricots blancs ou des œufs durs.
- Ajoute quelques câpres et olives noires si tu aimes.
- Matériel
- Saladier
- Conservation
- À manger dans l'heure, juste assez imprégnée. Assaisonnée, elle ne se garde pas plus d'un jour au réfrigérateur et ne se congèle pas. Tu peux couper les légumes la veille et les garder au frais en boîte hermétique.
