Illustration dessinée à partir des ingrédientsOmelette soufflée sucrée aux fraises et au fromage blanc vanillé
Des blancs montés en neige, des jaunes fouettés au sucre : l'omelette gonfle à couvert comme un soufflé, reste aérienne et se replie sur des fraises et du fromage blanc vanillé. Un dessert de grand-mère devenu petit-déjeuner de printemps.
- 10 min6 min de préparation, 4 min de cuisson
- Intermédiairedifficulté
- 375 kcalpar portion de référence
- 2,34 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 4 ingrédients sur 6 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienSans porcSans glutenSportifLégerRapide
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Œufs12 œufs (600 g)
- Fromage blanc 0 %ou un autre produit de la famille « fromage blanc »480 g
- Fraises600 g
- Sucre en poudre4 c. à café
- Sucre vanillé2 sachets (16 g)
- Beurre doux12 g
Préparation
- Lave et coupe les fraises en morceaux. Mélange le fromage blanc avec le sucre vanillé.
- Sépare les blancs des jaunes d'œufs. Fouette les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorpore-les délicatement aux jaunes avec une spatule.
- Fais fondre le beurre dans une poêle à feu doux, verse l'appareil et lisse-le. Couvre et laisse cuire 3 à 4 minutes sans remuer, jusqu'à ce que l'omelette soit gonflée, dorée dessous et prise dessus.
- Garnis une moitié de fromage blanc et de fraises, replie l'omelette et fais-la glisser dans l'assiette. Sers aussitôt, avant qu'elle ne retombe.
Variantes et astuces
- Hors saison, remplace les fraises par des framboises surgelées décongelées ou des quartiers de pomme poêlés.
- Ajoute un peu de zeste de citron dans les jaunes.
- Matériel
- Poêle, Batteur électrique
- Conservation
- À manger tout de suite : l'omelette soufflée retombe en quelques minutes. Les fraises coupées et le fromage blanc vanillé se préparent la veille et se gardent au réfrigérateur dans une boîte fermée.
