Illustration dessinée à partir des ingrédientsMsemen, crêpes feuilletées marocaines au miel
Les crêpes feuilletées marocaines : une pâte à la farine et à la semoule étirée en voile très fin, beurrée, pliée en carré, puis dorée à la poêle. Arrosées de miel tiède au beurre, elles accompagnent souvent un thé à la menthe.
- 40 min25 min de préparation, 15 min de cuisson, 15 min de repos
- Élaborédifficulté
- 397 kcalpar portion de référence
- 0,35 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 0,28 € par portion, dont 0,20 € avec des prix relevés (4 ingrédients sur 5, relevés de janvier à avril 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,08 € au prix estimé (huile d'olive). D'où viennent ces prix
VégétarienSans porcSans lactoseÉconomiquePlaisirSe prépare à l'avance
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Farine de blé200 g
- Semoule, crue80 g
- Huile d'olive35 ml
- Beurre doux16 g
- Miel60 g
Préparation
- Mélange la farine, les deux tiers de la semoule et une pincée de sel, puis ajoute de l'eau tiède petit à petit et pétris 5 minutes, jusqu'à obtenir une pâte très souple et élastique qui ne colle plus aux doigts.
- Divise-la en boules de la taille d'une mandarine, huile-les bien et laisse-les reposer 15 minutes sous un torchon.
- Fais fondre le beurre et mélange-le avec la moitié de l'huile. Huile ton plan de travail et tes mains, puis étale chaque boule du bout des doigts en un voile très fin, presque transparent.
- Badigeonne de beurre fondu, saupoudre d'un peu de semoule, puis replie en trois dans un sens et en trois dans l'autre pour obtenir un carré. Aplatis-le doucement avec la paume.
- Fais cuire les carrés dans une poêle chaude à feu moyen, 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et feuilletés.
- Fais tiédir le miel avec le reste du beurre fondu et arrose les msemen chauds au moment de servir.
Variantes et astuces
- Ils se congèlent très bien : réchauffe-les 2 minutes à la poêle.
- Sers-les avec un verre de lait ou un yaourt pour un petit-déjeuner plus complet, ou nature avec un thé à la menthe.
- Matériel
- Poêle
- Conservation
- Les msemen cuits se gardent 2 jours en boîte hermétique et se congèlent très bien ; réchauffe-les 2 minutes à la poêle avant de les arroser de miel.
