Illustration dessinée à partir des ingrédients
Du monde · Plat
Jacket potato (pomme de terre au four) aux haricots blancs à la tomate et au fromage fondu
Classique des pubs et des cantines britanniques : une pomme de terre cuite entière au four jusqu'à ce que la peau croustille, fendue et garnie de haricots blancs à la tomate façon baked beans et de fromage fondu.
- 1 h 1510 min de préparation, 65 min de cuisson, à préparer la veille
- Faciledifficulté
- 486 kcalpar portion de référence
- 0,99 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 5 ingrédients sur 9 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienSans porcSans glutenSans lactoseÉconomiqueFamilialApprécié des enfantsLéger
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Pommes de terre épluchées, crues1000 g
- Haricots blancs, secs180 g
- Tomates concassées400 g
- Oignons1 oignon (120 g)
- Huile de colza20 ml
- Sucre en poudre3 c. à café
- Vinaigre de cidre1 ¼ c. à soupe
- Paprika1 c. à café
- Emmental râpéou un autre produit de la famille « fromage râpé »60 g
Préparation
- La veille, mets les haricots à tremper dans un grand volume d'eau froide. Le jour même, égoutte-les et fais-les cuire 1 heure à petits bouillons dans de l'eau non salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- En même temps, préchauffe le four à 210 °C. Lave les pommes de terre, pique-les plusieurs fois à la fourchette, frotte-les de sel et fais-les cuire 1 heure directement sur la grille, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et la chair fondante.
- Pendant ce temps, émince finement l'oignon et fais-le revenir 4 minutes dans l'huile. Ajoute les tomates concassées, le sucre, le vinaigre et le paprika, et laisse réduire 10 minutes.
- Ajoute les haricots égouttés à la sauce et laisse mijoter 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et brillante. Sale et poivre.
- Fends les pommes de terre en croix, écrase un peu la chair à la fourchette, garnis de haricots à la tomate bien chauds et de fromage râpé, qui fond à la chaleur.
Variantes et astuces
- Avec une boîte de haricots blancs rincés, la sauce se prépare pendant la cuisson des pommes de terre.
- Les pommes de terre cuisent en 10 minutes au micro-ondes, puis 15 minutes au four pour croustiller.
- Les haricots à la tomate se gardent 3 jours au réfrigérateur et se congèlent.
- Matériel
- Saladier, Casserole, Passoire, Sauteuse, Four
- Conservation
- Les haricots à la tomate se gardent 2 jours, 3 au plus, au réfrigérateur (4 °C) en boîte hermétique, et se congèlent. Les pommes de terre sont meilleures à la sortie du four ; cuites, elles tiennent 2 jours au frais.
