Illustration dessinée à partir des ingrédients
Française · Plat
Gratin de courgettes au riz à la provençale
Cousin du tian provençal : courgettes revenues à l'ail et au thym, riz et œufs battus au fromage et au basilic, cuits au four jusqu'à former un gratin qui se tient et se coupe en parts.
- 1 h20 min de préparation, 40 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 540 kcalpar portion de référence
- 1,93 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 5 ingrédients sur 10 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienSans porcSans glutenÉconomiqueRecette d'étéSe prépare à l'avanceFamilial
Dans nos sélections : Recettes végétariennes · Recettes pas chères · Recettes familiales · Recettes pour le batch cooking · Recettes d'été · Recettes françaises · Recettes sans gluten
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Œufs6 œufs (300 g)
- Riz basmati, cruou un autre produit de la famille « riz »200 g
- Courgettes1200 g
- Emmental râpéou un autre produit de la famille « fromage râpé »100 g
- Lait demi-écréméou un autre produit de la famille « lait »195 ml
- Oignons1 ½ oignon (160 g)
- Ail3 gousses (16 g)
- Huile d'olive35 ml
- Thym séché2 c. à café
- Basilic frais8 g
Préparation
- Fais cuire le riz 8 minutes dans l'eau bouillante salée : il finira de cuire au four. Égoutte-le.
- Pendant ce temps, coupe les courgettes en petits dés et émince l'oignon. Fais-les revenir 12 minutes dans l'huile, à feu vif, jusqu'à ce que leur eau soit évaporée. Ajoute l'ail haché et le thym.
- Préchauffe le four à 190 °C. Bats les œufs avec le lait, les deux tiers du fromage râpé, le basilic ciselé, sel et poivre.
- Mélange le riz, les courgettes et les œufs battus, verse dans un plat huilé et parsème du reste de fromage.
- Enfourne 25 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit pris et bien doré. Sers chaud ou tiède.
Variantes et astuces
- En Provence, on l'appelle tian de courgettes : ajoute une poignée de blettes hachées avec les courgettes.
- Il se mange aussi froid, coupé en parts, pour un pique-nique.
- Remplace le riz par du petit épeautre précuit.
- Matériel
- Casserole, Passoire, Poêle, Four, Plat à gratin
- Conservation
- Au réfrigérateur (4 °C) en boîte hermétique, mis au frais moins de 2 heures après la cuisson : 2 jours au plus, car il contient du riz cuit. Se mange chaud ou froid ; ne se congèle pas.
