Illustration dessinée à partir des ingrédientsArroz a la cubana (riz blanc, sauce tomate, œuf au plat et banane poêlée)
Assiette très populaire en Espagne malgré son nom : riz blanc moulé en dôme, sauce tomate maison, œuf au plat aux bords croustillants et banane poêlée pour la touche sucrée.
- 25 min5 min de préparation, 20 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 683 kcalpar portion de référence
- 1,32 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 1,50 € par portion, dont 1,13 € avec des prix relevés (4 ingrédients sur 8, relevés de janvier à mars 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,37 € au prix estimé (banane, oignon, ail, huile de colza). D'où viennent ces prix
VégétarienSans porcSans glutenSans lactoseÉconomiqueRapideApprécié des enfants
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Riz basmati, cruou un autre produit de la famille « riz »320 g
- Œufs8 œufs (400 g)
- Tomates concassées600 g
- Banane, sans la peau320 g
- Oignons1 oignon (120 g)
- Ail2 ½ gousses
- Huile de colza65 ml
- Sucre en poudre2 c. à café
Préparation
- Fais cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet, puis égoutte-le.
- Pendant ce temps, hache l'oignon et l'ail, et fais-les revenir 4 minutes dans un tiers de l'huile. Ajoute les tomates concassées et le sucre, sale et laisse mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Coupe la banane en deux dans la longueur et fais-la dorer 2 minutes de chaque côté dans un autre tiers de l'huile, dans une poêle. Réserve-la.
- Dans la même poêle, fais chauffer le reste de l'huile à feu vif et fais cuire les œufs au plat 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le bord du blanc soit croustillant et le jaune encore coulant.
- Moule le riz dans un bol et retourne-le sur l'assiette. Entoure-le de sauce tomate, pose les œufs dessus et la banane à côté.
Variantes et astuces
- En Espagne, on prend souvent une banane plantain, plus ferme : elle se cuit de la même façon.
- Ajoute une saucisse grillée si tu n'es pas végétarien.
- La sauce tomate se prépare en double et se garde 3 jours au réfrigérateur.
- Matériel
- Casserole, Passoire, Poêle
- Conservation
- Les œufs et la banane se cuisent au moment de servir. La sauce tomate se garde 2 jours, 3 au plus, au réfrigérateur (4 °C) et se congèle ; le riz cuit va au frais rapidement, 2 jours au plus.
