Illustration dessinée à partir des ingrédients
Française · Plat
Gratin de chou-fleur et pommes de terre au jambon
- 1 h20 min de préparation, 40 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 549 kcalpar portion de référence
- 2,41 €par portion, estimation
FamilialRecette d'hiverSe prépare à l'avance
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Chou-fleur800 g
- Pommes de terre épluchées, cruesou un autre produit de la famille « pommes de terre »720 g
- Jambon blanc280 g
- Lait demi-écréméou un autre produit de la famille « lait »585 ml
- Emmental râpéou un autre produit de la famille « fromage râpé »100 g
- Beurre doux40 g
- Farine de blé4 c. à soupe
- Noix de muscade1 pincée
Préparation
- Préchauffe le four à 200 °C. Épluche les pommes de terre et coupe-les en gros cubes. Détaille le chou-fleur en petits bouquets et coupe le jambon en lanières.
- Fais cuire les pommes de terre 8 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, ajoute le chou-fleur et poursuis 8 minutes : les légumes doivent être juste tendres. Égoutte-les bien.
- Pendant ce temps, prépare la béchamel : fais fondre le beurre, ajoute la farine et remue 1 minute, puis verse le lait petit à petit en fouettant. Laisse épaissir 5 minutes à feu doux sans cesser de remuer, et assaisonne de muscade, de poivre et d'un peu de sel.
- Mélange les légumes et le jambon dans un plat à gratin, nappe de béchamel et parsème de fromage râpé.
- Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Variantes et astuces
- Pour une version végétarienne, remplace le jambon par des œufs durs coupés en quartiers.
- Avec du chou-fleur surgelé, compte 2 minutes de cuisson en moins.
- Remplace une partie du chou-fleur par du brocoli.
