Illustration dessinée à partir des ingrédients
Corse · Plat
Bastelle (chaussons corses à la courge et à l'oignon), salade verte
Les bastelle se préparent à l'automne, quand les courges s'entassent au cellier : de petits chaussons de pâte à l'huile garnis de courge fondue à l'oignon, qu'on emporte aux champs ou qu'on sert avec la salade.
- 1 h 1535 min de préparation, 40 min de cuisson
- Intermédiairedifficulté
- 560 kcalpar portion de référence
- 2,52 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 4 ingrédients sur 10 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienSans porcSans lactoseFamilial
Dans nos sélections : Recettes végétariennes · Recettes familiales · Recettes corses · Recettes sans lactose · Recettes d'automne
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Pâte à pizza1 ½ rouleau (400 g)
- Courge butternutou un autre produit de la famille « courge »800 g
- Œufs2 œufs (120 g)
- Tomme de brebis corse80 g
- Laitueou un autre produit de la famille « salade verte »320 g
- Oignons2 ½ oignons (240 g)
- Ail3 gousses (16 g)
- Persil plat12 g
- Huile d'olive45 ml
- Vinaigre de vin1 c. à soupe
Préparation
- Épluche la courge, coupe-la en petits dés et émince finement l'oignon. Fais-les revenir 15 minutes à feu doux dans la moitié de l'huile d'olive, à couvert, jusqu'à ce que la courge s'écrase à la fourchette. Ajoute l'ail et le persil hachés, sel et poivre, et laisse tiédir.
- Mélange la courge avec la tomme râpée et les deux tiers de l'œuf battu. Préchauffe le four à 200 °C.
- Étale la pâte et découpe des disques de la taille d'une soucoupe. Pose une cuillerée de farce sur une moitié, replie et soude les bords en les pinçant ou en les pressant avec une fourchette.
- Range les chaussons sur une plaque couverte de papier cuisson, badigeonne-les du reste d'œuf et fais-les cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Sers-les chauds ou tièdes avec la salade assaisonnée du reste d'huile, du vinaigre, sel et poivre.
Variantes et astuces
- Remplace la courge par des blettes hachées revenues à l'oignon : ce sont les bastelle aux blettes.
- Ajoute un peu de brocciu à la farce pour la rendre plus moelleuse.
- Fais-les cuire au air fryer, 12 minutes à 180 °C, par petites fournées.
- Matériel
- Four, Plaque de four, Papier cuisson, Sauteuse, Rouleau à pâtisserie
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ; réchauffe-les 8 minutes au four à 180 °C pour que la pâte redevienne croustillante. Ils se congèlent cuits, 2 mois. La salade s'assaisonne au dernier moment.
