Illustration dessinée à partir des ingrédientsGalette de son d'avoine au fromage blanc et aux herbes, crudités
Popularisée par les adeptes des petits-déjeuners riches en protéines, cette galette se fait en cinq minutes avec du son d'avoine, du fromage blanc et des œufs, ici en version salée à la ciboulette, servie avec des crudités.
- 11 min5 min de préparation, 6 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 361 kcalpar portion de référence
- 1,52 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 1,59 € par portion, dont 0,84 € avec des prix relevés (3 ingrédients sur 7, relevés de janvier à mars 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,75 € au prix estimé (fromage blanc, huile de colza, tomate, concombre). D'où viennent ces prix
VégétarienSans porcSportifLégerRapide
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Son d'avoine120 g
- Fromage blanc 0 %400 g
- Œufs8 œufs (400 g)
- Ciboulette12 g
- Huile de colza1 c. à soupe (15 ml)
- Tomates480 g
- Concombres320 g
Préparation
- Dans un bol, mélange le son d'avoine avec le fromage blanc, puis ajoute les œufs et la ciboulette ciselée. Poivre, sale légèrement et laisse reposer 2 minutes : le son gonfle et la pâte épaissit.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen, verse la pâte et étale-la en une galette épaisse. Couvre et laisse cuire 3 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit pris.
- Retourne la galette avec une grande spatule et laisse dorer encore 2 minutes.
- Pendant ce temps, coupe la tomate et le concombre en dés. Sers la galette chaude, coupée en parts, avec les crudités.
Variantes et astuces
- Version sucrée : remplace les herbes par une pincée de cannelle et sers avec des fruits rouges.
- Ajoute une cuillerée de fromage râpé dans la pâte pour plus de goût.
- Matériel
- Poêle
- Conservation
- Elle se garde 2 jours au réfrigérateur, emballée, et se réchauffe 1 minute à la poêle. Coupe les crudités au dernier moment.
