Illustration dessinée à partir des ingrédientsCrumble rhubarbe-fraises
Venu d'outre-Manche, le crumble s'est installé dans toutes les cuisines familiales. Au printemps, la rhubarbe acidulée et les premières fraises parfumées cuisent ensemble sous des miettes de pâte au beurre et au sucre roux, croustillantes et dorées.
- 55 min20 min de préparation, 35 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 246 kcalpar portion de référence
- 1,19 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 3 ingrédients sur 5 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienSans porcSans lactoseFamilialApprécié des enfants
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Rhubarbe, tige360 g
- Fraises320 g
- Farine de blé7 c. à soupe
- Beurre doux35 g
- Sucre roux18 c. à café
Préparation
- Préchauffe le four à 180 °C. Épluche la rhubarbe en retirant les fils, coupe-la en tronçons d'un centimètre, équeute les fraises et coupe-les en deux.
- Mélange les fruits dans un plat à four avec un tiers du sucre roux.
- Dans un saladier, mélange la farine et le reste du sucre, ajoute le beurre froid en dés et sable du bout des doigts jusqu'à obtenir de grosses miettes.
- Répartis les miettes sur les fruits sans tasser et enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le jus bouillonne sur les bords.
- Laisse tiédir 10 minutes avant de servir.
Variantes et astuces
- Remplace la moitié de la farine par des flocons d'avoine ou des amandes en poudre.
- En été, fais-le avec des abricots et des framboises ; en automne, avec des pommes et des mûres.
- Pour un crumble sans lactose, remplace le beurre par de la margarine.
- Matériel
- Four, Plat à gratin, Saladier
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur, couvert ; réchauffe-le 10 minutes au four pour que le dessus redevienne croustillant. Monté et non cuit, il se congèle 2 mois.
