Illustration dessinée à partir des ingrédientsChili de dinde à la patate douce et aux haricots rouges
Un chili plus léger que la version au bœuf : dés de dinde, haricots rouges et cubes de patate douce mijotent dans une sauce tomate au cumin et aux épices à chili. Volaille et haricots en font un plat riche en protéines, pratique à préparer pour plusieurs jours.
- 50 min15 min de préparation, 35 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 634 kcalpar portion de référence
- 4,04 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 4,08 € par portion, dont 2,31 € avec des prix relevés (4 ingrédients sur 11, relevés de février à mars 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 1,77 € au prix estimé (haricots rouges, tomates pelées, poivron, oignon, ail, huile de colza, épices pour chili). D'où viennent ces prix
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Escalope de dinde, crue600 g
- Haricots rouges, égouttés400 g
- Patate douce épluchée, crue800 g
- Tomates pelées800 g
- Poivrons rougesou un autre produit de la famille « poivrons »400 g
- Oignons2 ½ oignons (240 g)
- Ail4 gousses (20 g)
- Huile de colza35 ml
- Concentré de tomate2 ½ c. à soupe
- Épices pour chili6 c. à café
- Cumin2 c. à café
Préparation
- Coupe la dinde en petits dés de 1 cm. Épluche la patate douce et coupe-la en cubes de 2 cm. Émince l'oignon, hache l'ail et coupe le poivron en dés. Rince et égoutte les haricots rouges.
- Dans une cocotte, fais dorer la dinde 4 minutes à feu vif dans la moitié de l'huile, puis réserve-la. Fais revenir l'oignon et le poivron 5 minutes dans le reste de l'huile, ajoute l'ail, les épices à chili, le cumin et le concentré de tomate, et remue 1 minute.
- Ajoute les tomates pelées écrasées, la patate douce et un verre d'eau. Couvre et laisse mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
- Ajoute la dinde et les haricots rouges, et poursuis 10 minutes à découvert, jusqu'à ce que le chili épaississe. Sale, poivre et sers bien chaud.
Variantes et astuces
- Il se garde 3 jours au réfrigérateur en boîtes individuelles et se congèle très bien : il est encore meilleur réchauffé.
- Sers-le avec une cuillerée de yaourt grec, de la coriandre fraîche et un quartier de citron vert.
- Version végétarienne : remplace la dinde par une deuxième boîte de haricots rouges ou par du tofu émietté.
- Matériel
- Cocotte
- Conservation
- Au réfrigérateur à 4 °C en boîte hermétique, mis au frais moins de 2 heures après la cuisson : 2 jours (3 au plus). Il se congèle très bien en portions ; réchauffe-le bien chaud.
