Illustration dessinée à partir des ingrédients
Américaine · Plat
Chili blanc aux haricots blancs, maïs et poivron vert, riz et yaourt
Variante américaine du chili, sans tomate : haricots blancs, maïs et poivron vert au cumin et à l'origan, épaissis en écrasant une partie des haricots, servis avec du riz et du yaourt froid.
- 1 h 3515 min de préparation, 80 min de cuisson, à préparer la veille
- Faciledifficulté
- 534 kcalpar portion de référence
- 0,98 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 3 ingrédients sur 11 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienSans porcSans glutenÉconomiqueSe prépare à l'avanceRecette d'hiver
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Haricots blancs, secs240 g
- Riz basmati, cruou un autre produit de la famille « riz »220 g
- Maïs doux120 g
- Poivrons verts160 g
- Oignons2 oignons (200 g)
- Ail3 gousses (16 g)
- Huile de colza35 ml
- Cumin2 c. à café
- Origan séché1 ¼ c. à café
- Piment de Cayenne1 pincée
- Yaourt natureou un autre produit de la famille « yaourt »120 g
Préparation
- La veille, mets les haricots à tremper dans un grand volume d'eau froide.
- Le jour même, égoutte-les, couvre-les largement d'eau froide et fais-les cuire 1 heure à petits bouillons, sans sel, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Garde un bol de leur eau de cuisson.
- Pendant ce temps, émince l'oignon, hache l'ail et coupe le poivron en petits dés. Fais-les revenir 6 minutes dans l'huile, ajoute le cumin, l'origan et le piment, et remue 1 minute.
- Ajoute les haricots égouttés, le maïs et l'eau de cuisson réservée à hauteur. Écrase un tiers des haricots à la fourchette pour épaissir, sale et laisse mijoter 15 minutes.
- Fais cuire le riz dans l'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet. Sers le chili sur le riz, avec une cuillerée de yaourt froid.
Variantes et astuces
- Avec des haricots blancs en conserve rincés, le chili est prêt en 25 minutes.
- La version américaine classique contient du poulet : fais pocher des blancs de poulet coupés en dés dans le chili 15 minutes.
- Il est encore meilleur réchauffé le lendemain et se congèle très bien.
- Matériel
- Saladier, Casserole, Passoire
- Conservation
- Au réfrigérateur (4 °C) en boîte hermétique, mis au frais moins de 2 heures après la cuisson : 2 jours, 3 au plus. Le chili se congèle très bien ; riz à part, 2 jours au plus.
