Illustration dessinée à partir des ingrédientsHaricots blancs à la tomate maison (baked beans) sur toast
Le grand classique des petits-déjeuners britanniques, sans la boîte : des haricots blancs mijotés dans une sauce tomate douce, à peine sucrée et relevée de moutarde, versés bien chauds sur du pain grillé. Une marmite le dimanche suffit pour la semaine, pour quelques centimes.
- 1 h 2510 min de préparation, 75 min de cuisson, à préparer la veille
- Faciledifficulté
- 373 kcalpar portion de référence
- 0,88 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 3 ingrédients sur 8 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienVégétalienSans porcSans lactoseSe prépare à l'avanceÉconomiqueRecette d'hiver
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Haricots blancs, secs180 g
- Tomates pelées480 g
- Oignons1 oignon (120 g)
- Huile d'olive1 c. à soupe (15 ml)
- Paprika1 c. à café
- Sucre roux4 c. à café
- Moutarde de Dijon1 ½ c. à café
- Pain completou un autre produit de la famille « pain du petit-déjeuner »240 g
Préparation
- La veille, fais tremper les haricots secs dans un grand volume d'eau froide.
- Égoutte-les, couvre-les d'eau fraîche non salée et fais-les cuire 1 heure à petits frémissements, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutte-les en gardant un peu d'eau de cuisson.
- Fais revenir l'oignon finement haché 3 minutes dans l'huile, ajoute les tomates pelées écrasées, le paprika, le sucre roux et la moutarde, puis laisse réduire 10 minutes.
- Ajoute les haricots et un peu d'eau de cuisson et laisse mijoter encore 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce les enrobe. Goûte et sale légèrement.
- Fais griller le pain et verse les haricots chauds par-dessus.
Variantes et astuces
- Pour aller plus vite, prends des haricots blancs en conserve bien rincés : 5 minutes de cuisson suffisent, mais le plat est plus salé.
- Parsème de cheddar râpé si tu ne cherches pas une version végétalienne.
- Matériel
- Faitout ou grande casserole, Casserole
- Conservation
- Les haricots à la tomate se gardent 3 jours au plus au réfrigérateur et se congèlent très bien en portions ; réchauffe seulement la portion du matin, bien chaude.
