Illustration dessinée à partir des ingrédientsAdès (lentilles mijotées à l'ail, au cumin et à la tomate, Algérie), pain
Les lentilles du soir dans beaucoup de familles algériennes : un mijoté épais à l'ail et au cumin, où des carottes et des pommes de terre fondent dans la sauce tomate. On le sauce avec du pain, souvent relevé d'un trait de vinaigre dans l'assiette.
- 50 min10 min de préparation, 40 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 653 kcalpar portion de référence
- 1,42 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 5 ingrédients sur 12 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienVégétalienSans porcSans lactoseÉconomiqueSe prépare à l'avanceRecette d'hiver
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Lentilles vertes, sèches320 g
- Pommes de terre épluchées, cruesou un autre produit de la famille « pommes de terre »400 g
- Baguette traditionou un autre produit de la famille « pain »200 g
- Carottes320 g
- Tomates concassées400 g
- Oignons1 ½ oignon (160 g)
- Ail5 gousses (25 g)
- Persil plat12 g
- Huile d'olive45 ml
- Cumin3 c. à café
- Paprika3 c. à café
- Laurier4 feuilles
Préparation
- Rince les lentilles. Émince l'oignon, écrase l'ail, épluche les carottes et les pommes de terre, et coupe les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés.
- Dans une cocotte, fais revenir l'oignon 3 minutes dans l'huile, ajoute l'ail, le cumin et le paprika, et remue 30 secondes.
- Ajoute les lentilles, les carottes, les pommes de terre, les tomates concassées, le laurier et de l'eau largement à hauteur. Couvre et laisse mijoter 35 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes et la sauce épaisse.
- Sale en fin de cuisson, poivre, retire le laurier, parsème de persil haché et sers bien chaud avec le pain.
Variantes et astuces
- Ajoute un trait de vinaigre ou de jus de citron dans l'assiette, comme le font beaucoup de familles.
- Une pincée de piment de Cayenne ou une cuillère de harissa le rend plus relevé.
- Matériel
- Cocotte
- Conservation
- Se garde 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et se congèle très bien. Réchauffe ta portion avec un filet d'eau : les lentilles épaississent en refroidissant.
