Illustration dessinée à partir des ingrédientsAdas bi hamod (soupe libanaise de lentilles au citron, épinards et pommes de terre), pain grillé
Soupe libanaise acidulée : lentilles et pommes de terre cuites ensemble, relevées d'oignon doré à l'ail et au cumin, d'épinards et d'une bonne dose de jus de citron. Au Liban, on la fait souvent avec des blettes.
- 50 min15 min de préparation, 35 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 597 kcalpar portion de référence
- 1,29 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 3 ingrédients sur 9 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienVégétalienSans porcSans lactoseÉconomiqueSe prépare à l'avanceRecette d'hiver
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Lentilles vertes, sèches260 g
- Pommes de terre épluchées, crues480 g
- Baguette traditionou un autre produit de la famille « pain »160 g
- Épinards surgelés480 g
- Oignons2 oignons (200 g)
- Ail5 gousses (25 g)
- Citrons1 citron (80 g)
- Huile d'olive50 ml
- Cumin2 c. à café
Préparation
- Rince les lentilles et mets-les dans une casserole avec cinq fois leur volume d'eau. Porte à ébullition et laisse cuire 15 minutes à petits bouillons.
- Pendant ce temps, épluche les pommes de terre et coupe-les en petits dés. Ajoute-les aux lentilles et laisse cuire encore 15 minutes, jusqu'à ce que tout soit tendre.
- Émince l'oignon et fais-le dorer 8 minutes dans les deux tiers de l'huile. Ajoute l'ail écrasé et le cumin, et remue 1 minute sans laisser brûler l'ail.
- Verse ce mélange dans la soupe avec les épinards surgelés et laisse mijoter 5 minutes. Hors du feu, ajoute le jus du citron, sale et poivre : la soupe doit être franchement acidulée.
- Fais griller le pain et sers-le avec la soupe arrosée d'un filet du reste de l'huile.
Variantes et astuces
- Au Liban, on la prépare avec des blettes : prends leurs feuilles émincées à la place des épinards.
- Elle se garde trois jours au réfrigérateur ; ajoute le citron au moment de réchauffer si tu la prépares à l'avance.
- Pour un repas sans gluten, supprime le pain et ajoute un peu plus de pommes de terre.
- Matériel
- Passoire, Casserole, Poêle
- Conservation
- Au réfrigérateur (4 °C) en boîte hermétique, mise au frais moins de 2 heures après la cuisson : 2 jours, 3 au plus. Se congèle ; si tu la prépares à l'avance, ajoute le citron au réchauffage.
