Illustration dessinée à partir des ingrédientsToasts de houmous maison, concombre et graines de courge
Un houmous minute mixé avec des pois chiches en conserve, du tahin et du citron, étalé sur du pain grillé encore chaud. Le concombre apporte la fraîcheur, les graines grillées le croquant : un petit-déjeuner salé sans produit animal.
- 10 min8 min de préparation, 2 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 416 kcalpar portion de référence
- 1,11 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 3 ingrédients sur 10 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienVégétalienSans porcSans lactoseRapideRecette d'été
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Pois chiches cuits, égouttés320 g
- Purée de sésame (tahin)40 g
- Citrons½ citron (40 g)
- Ail1 ½ gousse
- Cumin½ c. à café
- Huile d'olive20 ml
- Pain completou un autre produit de la famille « pain du petit-déjeuner »240 g
- Concombres320 g
- Graines de courge30 g
- Paprika½ c. à café
Préparation
- Égoutte et rince les pois chiches. Mixe-les avec le tahin, le jus de citron, l'ail, le cumin, la moitié de l'huile et 2 à 3 cuillerées d'eau froide, jusqu'à obtenir une crème lisse. Goûte avant de saler : les pois chiches en conserve le sont déjà.
- Fais griller le pain et fais dorer les graines de courge 2 minutes à sec dans une poêle, jusqu'à ce qu'elles gonflent et crépitent.
- Tartine généreusement le houmous sur le pain chaud, ajoute le concombre en fines rondelles et les graines de courge, puis saupoudre de paprika et arrose du reste d'huile.
Variantes et astuces
- Remplace le concombre par des tomates en rondelles ou des radis.
- Sans tahin, mets un peu plus d'huile d'olive et une pointe de cumin en plus.
- Matériel
- Mixeur plongeant, Poêle
- Conservation
- Le houmous se garde 3 jours au plus au réfrigérateur dans une boîte hermétique, couvert d'un filet d'huile. Prépare les toasts au dernier moment.
