Illustration dessinée à partir des ingrédientsTarte fine aux figues et aux amandes
De fin août à octobre, les figues violettes de Provence se coupent en quartiers sur un disque de pâte feuilletée, sur un lit d'amandes en poudre qui boit leur jus. Faite avec une pâte à la matière grasse végétale, cette tarte ne contient aucun produit animal.
- 40 min15 min de préparation, 25 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 276 kcalpar portion de référence
- 1,12 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 2 ingrédients sur 4 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienSans porcRecette d'été
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Pâte feuilletée (matière grasse végétale)¾ rouleau (150 g)
- Figues360 g
- Amandes25 g
- Sucre en poudre8 c. à café
Préparation
- Préchauffe le four à 200 °C. Déroule la pâte feuilletée sur une plaque couverte de papier cuisson et pique-la à la fourchette en laissant un bord libre d'un centimètre.
- Parsème la pâte de la moitié des amandes, achetées en poudre ou mixées finement.
- Coupe les figues en quatre et range-les serrées sur la pâte, côté coupé vers le haut. Saupoudre de sucre et du reste des amandes, concassées.
- Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et bien dorée sur les bords et dessous. Laisse tiédir 10 minutes et coupe en six parts : compte une part par portion.
Variantes et astuces
- Si tu n'évites pas les produits animaux, arrose les figues d'un filet de miel à la sortie du four.
- Remplace les figues par des abricots en été, ou par des pommes en fines lamelles en hiver.
- Ajoute quelques feuilles de thym frais sur les fruits avant la cuisson.
- Matériel
- Four, Plaque de four, Papier cuisson
- Conservation
- À manger le jour même, tiède ou froide : la pâte ramollit au réfrigérateur. Les figues fraîches se gardent 2 jours au frais. Ne la congèle pas.
