Illustration dessinée à partir des ingrédients
Japonaise · Plat
Spaghetti wafu aux champignons, beurre et sauce soja, œuf poché
Le wafu pasta, ces pâtes « à la japonaise » nées dans les cafés de Tokyo : des spaghetti sautés avec des champignons bien dorés, du beurre et de la sauce soja, un mariage simple qui donne une sauce profonde en dix minutes.
- 17 min5 min de préparation, 12 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 545 kcalpar portion de référence
- 1,26 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 4 ingrédients sur 5 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienSans porcSans lactoseÉconomiqueRapide
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Spaghetti400 g
- Champignons de Parisou un autre produit de la famille « champignons »600 g
- Œufs4 œufs (200 g)
- Beurre doux40 g
- Sauce soja2 ½ c. à soupe
Préparation
- Fais cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Garde une demi-louche d'eau de cuisson avant de les égoutter.
- Pendant ce temps, coupe les champignons en lamelles épaisses. Fais fondre la moitié du beurre dans une grande poêle et fais-les dorer 5 minutes à feu vif, sans remuer au début, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
- Casse l'œuf dans une tasse et fais-le glisser dans une petite casserole d'eau frémissante. Laisse-le pocher 3 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant, puis égoutte-le sur du papier absorbant.
- Ajoute les spaghetti dans la poêle avec l'eau de cuisson réservée, la sauce soja et le reste du beurre, et fais sauter 1 minute jusqu'à ce que les pâtes brillent. Poivre.
- Sers dans une assiette creuse avec l'œuf poché posé au centre : son jaune fait une sauce en se mêlant aux pâtes.
Variantes et astuces
- Parsème de nori en lanières et d'oignon nouveau émincé au moment de servir.
- Mélange plusieurs champignons, pleurotes et champignons de Paris, pour plus de goût.
- Version végétalienne : remplace le beurre par de l'huile de colza et l'œuf par des dés de tofu dorés.
- Matériel
- Casserole, Poêle, Passoire
- Conservation
- À manger tout de suite : les pâtes absorbent la sauce et l'œuf poché ne se garde pas. Les champignons sautés se gardent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
