Illustration dessinée à partir des ingrédientsSpaghetti Napolitan (spaghetti sautés au ketchup, saucisses, poivron vert et oignon)
Les pâtes des cafés japonais d'après-guerre, que l'Italie ne connaît pas : des spaghetti bien cuits, sautés avec des saucisses et du poivron vert dans du ketchup que l'on fait d'abord chauffer jusqu'à ce qu'il fonce et s'adoucisse.
- 20 min5 min de préparation, 15 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 646 kcalpar portion de référence
- 1,76 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 1,44 € par portion, dont 0,85 € avec des prix relevés (5 ingrédients sur 8, relevés de janvier à avril 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,59 € au prix estimé (poivron vert, oignon, champignons). D'où viennent ces prix
Sans lactoseÉconomiqueRapideApprécié des enfants
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Spaghetti360 g
- Saucisses de Strasbourg7 saucisses (240 g)
- Poivrons verts320 g
- Oignons2 oignons (200 g)
- Champignons de Paris200 g
- Ketchup120 g
- Parmesan30 g
- Beurre doux20 g
Préparation
- Fais cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée 2 minutes de plus que le temps indiqué : au Japon, on les aime bien tendres. Garde une louche d'eau de cuisson et égoutte-les.
- Pendant ce temps, coupe les saucisses en rondelles en biais, l'oignon en lamelles, le poivron en fines lanières et les champignons en tranches.
- Fais fondre le beurre dans une grande poêle et fais revenir l'oignon, les saucisses et les champignons 4 minutes à feu moyen-vif, puis ajoute le poivron et poursuis 2 minutes.
- Ajoute le ketchup et laisse-le chauffer 1 minute en remuant : il fonce et devient plus doux. Ajoute les spaghetti et un peu d'eau de cuisson, fais sauter 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés, et sers avec le parmesan.
Variantes et astuces
- Remplace les saucisses par du jambon en lanières ou du bacon.
- Une pointe de sauce pimentée au moment de servir, comme dans les cafés de Yokohama.
- Version végétarienne : double les champignons et ajoute un œuf au plat.
- Matériel
- Casserole, Poêle, Passoire
- Conservation
- Se garde 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et se réchauffe à la poêle avec une cuillerée d'eau. Ne se congèle pas.
