Illustration dessinée à partir des ingrédientsPorridge salé aux champignons, parmesan et œufs mollets
Cuits comme un risotto, les flocons d'avoine deviennent crémeux avec un peu de parmesan et accueillent des champignons dorés au thym et deux œufs au jaune coulant. Une façon salée et réconfortante de manger son porridge.
- 15 min5 min de préparation, 10 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 470 kcalpar portion de référence
- 1,51 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 1,57 € par portion, dont 0,92 € avec des prix relevés (4 ingrédients sur 9, relevés de janvier à mars 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,65 € au prix estimé (porridge, champignons, échalote, huile d'olive, thym). D'où viennent ces prix
VégétarienSans porcSportifRapide
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Flocons d'avoine180 g
- Lait demi-écrémé585 ml
- Champignons de Paris400 g
- Œufs8 œufs (400 g)
- Parmesan25 g
- Échalotes2 échalotes (60 g)
- Huile d'olive1 c. à soupe (15 ml)
- Thym séché1 ¼ c. à café
- Persil plat8 g
Préparation
- Émince les champignons et l'échalote. Fais-les revenir 5 minutes dans l'huile avec le thym, à feu vif dans une poêle, jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés.
- Pendant ce temps, verse les flocons d'avoine, le lait et un demi-verre d'eau dans une casserole. Fais cuire 4 minutes à feu moyen en remuant, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- En parallèle, fais cuire les œufs 6 minutes dans l'eau bouillante, passe-les sous l'eau froide et écale-les.
- Hors du feu, ajoute le parmesan râpé au porridge, poivre et goûte avant de saler. Verse dans un bol, ajoute les champignons, les œufs coupés en deux et le persil ciselé.
Variantes et astuces
- Remplace une partie du lait par du bouillon de légumes pour un goût plus marqué.
- Ajoute une poignée de jeunes pousses d'épinard dans le porridge en fin de cuisson.
- Matériel
- Poêle, Casserole
- Conservation
- À manger tout de suite : le porridge épaissit en refroidissant. Les champignons poêlés se gardent 2 jours au réfrigérateur.
