Illustration dessinée à partir des ingrédientsPicadillo mexicain (bœuf haché mijoté aux pommes de terre, carottes et tomate), riz
Plat familial du Mexique : bœuf haché mijoté avec des dés de pommes de terre et de carottes dans une sauce tomate au cumin et à l'origan. Il sert aussi à garnir des tortillas.
- 45 min15 min de préparation, 30 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 519 kcalpar portion de référence
- 1,72 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 2,25 € par portion, dont 1,79 € avec des prix relevés (4 ingrédients sur 11, relevés de février à mars 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,46 € au prix estimé (pommes de terre, carottes, oignon, ail, huile de colza, origan, piment de cayenne). D'où viennent ces prix
Sans porcSans glutenSans lactoseÉconomiqueSe prépare à l'avanceFamilial
Dans nos sélections : Recettes pas chères · Recettes riches en protéines · Recettes familiales · Recettes pour le batch cooking · Recettes mexicaines · Recettes sans gluten · Recettes sans lactose
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Steak haché 5 %, cruou un autre produit de la famille « bœuf haché »320 g
- Pommes de terre épluchées, crues480 g
- Riz basmati, cruou un autre produit de la famille « riz »220 g
- Carottes320 g
- Tomates concassées480 g
- Oignons2 oignons (200 g)
- Ail3 gousses (16 g)
- Huile de colza20 ml
- Cumin2 c. à café
- Origan séché1 ¼ c. à café
- Piment de Cayenne1 pincée
Préparation
- Épluche les pommes de terre et les carottes, et coupe-les en petits dés. Émince l'oignon et hache l'ail.
- Dans une sauteuse, fais dorer la viande 5 minutes à feu vif dans l'huile, en l'émiettant à la spatule. Ajoute l'oignon et l'ail, et laisse fondre 3 minutes.
- Ajoute le cumin, l'origan et le piment, puis les pommes de terre, les carottes, les tomates concassées et un verre d'eau. Sale, couvre et laisse mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la sauce épaisse.
- Pendant ce temps, fais cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet, puis égoutte-le.
- Sers le picadillo bien chaud avec le riz.
Variantes et astuces
- Ajoute une poignée de petits pois surgelés 5 minutes avant la fin.
- Il garnit aussi très bien des tortillas de blé, avec un peu de chou émincé.
- Il se garde trois jours au réfrigérateur et se congèle.
- Matériel
- Sauteuse, Casserole, Passoire
- Conservation
- Au réfrigérateur (4 °C) en boîte hermétique, mis au frais moins de 2 heures après la cuisson : 2 jours, 3 au plus. Se congèle, mais les pommes de terre y perdent leur tenue ; riz à part, 2 jours au plus.
