Illustration dessinée à partir des ingrédientsPetits pains au lait maison, confiture et fruit de saison
Les pains au lait du goûter, faits à la maison avec peu de beurre : une pâte levée moelleuse à préparer un week-end et à congeler. Sortis la veille au soir, ils sont tendres le matin avec un peu de confiture et un fruit.
- 40 min25 min de préparation, 15 min de cuisson, 105 min de repos
- Intermédiairedifficulté
- 398 kcalpar portion de référence
- 0,94 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 6 ingrédients sur 8 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienSans porcSe prépare à l'avanceApprécié des enfantsFamilial
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Farine de blé T45200 g
- Lait demi-écrémé115 ml
- Œufs1 œuf (60 g)
- Beurre doux30 g
- Sucre en poudre6 c. à café
- Levure de boulanger sèche¾ sachet
- Confiture de fraiseou un autre produit de la famille « confiture ou miel »60 g
- Clémentines, pelées600 g
Préparation
- Fais tiédir le lait, juste tiède au doigt, et délaie-y la levure. Laisse reposer 5 minutes.
- Dans un saladier, mélange la farine, le sucre et une pincée de sel. Ajoute le lait à la levure et l'œuf battu, en gardant une cuillerée d'œuf pour la dorure, puis pétris 8 minutes. Incorpore le beurre mou par morceaux et pétris encore 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple.
- Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède : la pâte doit doubler de volume.
- Divise la pâte en petites boules de la taille d'une clémentine, pose-les sur une plaque couverte de papier cuisson et laisse-les lever encore 45 minutes.
- Préchauffe le four à 180 °C, badigeonne les pains avec le reste d'œuf et enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Sers deux petits pains avec un peu de confiture et un fruit de saison.
Variantes et astuces
- Ajoute des pépites de chocolat dans la pâte au moment de façonner les boules.
- Remplace la moitié de la farine par de la farine complète, et ajoute un peu de lait si la pâte est trop ferme.
- Matériel
- Four, Plaque de four, Saladier, Papier cuisson
- Conservation
- Ils se gardent 2 jours dans un sac fermé et se congèlent 2 mois. Sors-en deux la veille au soir, ou réchauffe-les 5 minutes au four à 150 °C.
