Illustration dessinée à partir des ingrédientsPain d'épices au miel
Un pain d'épices à l'ancienne, sans œuf ni beurre : le miel fondu dans le lait tiède suffit à le rendre moelleux, avec le quatre-épices. Il est meilleur coupé le lendemain, après une nuit emballé dans du film.
- 1 h 0510 min de préparation, 55 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 198 kcalpar portion de référence
- 0,31 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 0,25 € par portion, dont 0,19 € avec des prix relevés (4 ingrédients sur 6, relevés de février à mars 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,05 € au prix estimé (levure chimique, quatre-épices). D'où viennent ces prix
VégétarienSans porcSe prépare à l'avanceRecette d'hiverÉconomiqueApprécié des enfants
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Farine de blé110 g
- Miel80 g
- Sucre roux5 c. à café
- Lait demi-écréméou un autre produit de la famille « lait »85 ml
- Levure chimique1 c. à café
- Quatre-épices1 ½ c. à café
Préparation
- Préchauffe le four à 160 °C et beurre un moule à cake. Fais tiédir le lait avec le miel et le sucre, en remuant jusqu'à ce que le miel soit fondu.
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, les épices et une pincée de sel. Verse le lait au miel tiède et mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse, épaisse et brillante, sans grumeaux.
- Verse dans le moule et fais cuire 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que le pain d'épices soit bien brun et qu'une lame plantée au centre ressorte sèche. Couvre d'une feuille de papier cuisson s'il brunit trop vite.
- Laisse-le refroidir, emballe-le dans du film et attends le lendemain pour le couper : il devient plus moelleux. Compte une tranche épaisse par portion.
Variantes et astuces
- C'est la recette à l'ancienne, sans œuf ni beurre : le miel suffit à le rendre moelleux.
- Ajoute un zeste d'orange dans la pâte ; il se garde une semaine bien emballé.
- Matériel
- Casserole, Saladier, Four, Moule
- Conservation
- Il se garde une semaine à température ambiante, bien emballé dans du film. Il se congèle aussi en tranches.
