Illustration dessinée à partir des ingrédients
Du monde · Petit-déjeuner
Ontbijtkoek, pain d'épices néerlandais au seigle, et pomme
Aux Pays-Bas, l'ontbijtkoek, le « gâteau du petit-déjeuner », est un pain d'épices au seigle, sombre et moelleux, que l'on tartine. Celui-ci se fait sans œuf, sans lait et sans miel, avec de la mélasse et une boisson soja.
- 1 h 1010 min de préparation, 60 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 397 kcalpar portion de référence
- 0,83 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 4 ingrédients sur 9 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienSans porcSe prépare à l'avanceRecette d'hiverÉconomique
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Farine de seigle T85200 g
- Sucre roux15 c. à café
- Mélasse de canne3 c. à soupe
- Boisson soja200 ml
- Quatre-épices2 c. à café
- Cannelle1 c. à café
- Levure chimique1 ½ c. à café
- Margarine1 ¾ c. à soupe
- Pomme480 g
Préparation
- Préchauffe le four à 160 °C et chemise un moule à cake de papier cuisson.
- Fais tiédir la boisson soja avec le sucre roux et la mélasse, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Dans un saladier, mélange la farine de seigle, la levure, le quatre-épices et la cannelle. Verse le liquide tiède et mélange juste assez pour obtenir une pâte lisse et collante.
- Verse dans le moule et enfourne 1 heure, jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche. Laisse refroidir puis enveloppe le gâteau dans un torchon : il devient plus moelleux le lendemain.
- Sers deux tranches tartinées d'un peu de margarine, avec la pomme en quartiers.
Variantes et astuces
- Ajoute des écorces d'orange confites hachées dans la pâte.
- Remplace la margarine par du beurre si tu ne cherches pas une version végétalienne.
- Matériel
- Four, Moule, Saladier, Papier cuisson
- Conservation
- Il se garde 1 semaine enveloppé dans un torchon puis dans une boîte, et se congèle en tranches. Il est meilleur à partir du lendemain.
