Illustration dessinée à partir des ingrédients
Du monde · Petit-déjeuner
Petit-déjeuner anglais végétarien : œufs au plat, haricots à la tomate et champignons
Le full English sans charcuterie : des haricots blancs mijotés à la tomate comme les baked beans, des tomates et des champignons poêlés, et des œufs au plat cuits dans la même poêle. Salé et copieux pour le week-end.
- 15 min5 min de préparation, 10 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 347 kcalpar portion de référence
- 1,85 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 3 ingrédients sur 8 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienSans porcSans glutenSans lactoseRapidePlaisir
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Œufs8 œufs (400 g)
- Haricots blancs, égouttés440 g
- Tomates pelées320 g
- Tomatesou un autre produit de la famille « tomates »320 g
- Champignons de Paris320 g
- Huile d'olive25 ml
- Sucre en poudre2 c. à café
- Paprika1 c. à café
Préparation
- Rince et égoutte les haricots. Mets-les dans une petite casserole avec les tomates pelées écrasées, le sucre et le paprika, et laisse mijoter 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Pendant ce temps, coupe les tomates fraîches en deux et les champignons en lamelles. Fais-les dorer 5 minutes dans une grande poêle avec la moitié de l'huile, les tomates face coupée en dessous.
- Pousse les légumes sur le côté, ajoute le reste de l'huile et fais cuire les œufs au plat 3 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris.
- Sale, poivre et sers tout ensemble dans une grande assiette.
Variantes et astuces
- Les haricots à la tomate se gardent 3 jours au réfrigérateur : prépares-en pour plusieurs matins.
- Ajoute une tranche de pain complet grillé si tu as une grosse faim.
- Matériel
- Casserole, Poêle
- Conservation
- Les haricots à la tomate se gardent 2 jours (3 au plus) au réfrigérateur à 4 °C et se congèlent. Les œufs au plat et les champignons se mangent tout de suite.
