Illustration dessinée à partir des ingrédientsMozzarella in carrozza (sandwich pané à la mozzarella, Naples) au air fryer, salade de tomates
La « mozzarella en carrosse » est un sandwich napolitain de pain de mie et de mozzarella, trempé dans l'œuf et doré jusqu'à ce que le fromage file. Au air fryer, il croustille sans friture ; une simple salade de tomates l'accompagne.
- 18 min8 min de préparation, 10 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 562 kcalpar portion de référence
- 1,75 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 1,68 € par portion, dont 0,98 € avec des prix relevés (3 ingrédients sur 5, relevés de janvier à mars 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,70 € au prix estimé (tomate, huile d'olive). D'où viennent ces prix
VégétarienSans porcRapideApprécié des enfantsFamilialÉconomique
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Pain de mie320 g
- Mozzarella280 g
- Œufs4 œufs (200 g)
- Tomatesou un autre produit de la famille « tomates »800 g
- Huile d'olive35 ml
Préparation
- Égoutte la mozzarella, coupe-la en tranches de 1 cm et sèche-les bien dans du papier absorbant pour qu'elle ne rende pas d'eau.
- Garnis la moitié des tranches de pain de mie de mozzarella, sans aller jusqu'au bord, et recouvre d'une autre tranche en appuyant fort sur les bords pour les souder.
- Bats l'œuf avec une pincée de sel. Trempe rapidement chaque sandwich des deux côtés et sur les bords, puis badigeonne-le avec la moitié de l'huile.
- Pose les sandwichs sur une feuille de papier cuisson dans le panier du air fryer et fais-les cuire 8 à 10 minutes à 190 °C en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que le fromage file.
- Pendant la cuisson, coupe les tomates en quartiers, assaisonne-les avec le reste d'huile, sel et poivre, et sers-les avec les sandwichs coupés en deux.
Variantes et astuces
- À Naples, on glisse parfois un filet d'anchois dans chaque sandwich ; le plat n'est alors plus végétarien.
- Prends une mozzarella un peu ferme, de la veille : elle rend moins d'eau.
- Matériel
- Air fryer (friteuse sans huile), Papier cuisson
- Conservation
- À manger tout de suite, quand le fromage file. Les sandwichs prêts à cuire se gardent 12 heures au réfrigérateur, filmés. Ne se congèle pas.
