Illustration dessinée à partir des ingrédients
Mexicaine · Petit-déjeuner
Molletes, tartines gratinées aux haricots et au fromage, pico de gallo
Un petit-déjeuner mexicain : des moitiés de baguette tartinées de purée de haricots, gratinées au fromage sous le gril, puis garnies de pico de gallo, une salsa crue de tomate, d'oignon rouge, de piment, de coriandre et de citron vert.
- 13 min8 min de préparation, 5 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 332 kcalpar portion de référence
- 1,19 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 3 ingrédients sur 9 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienSans porcSans lactoseRapideLéger
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Baguette tradition200 g
- Haricots rouges, égouttés320 g
- Emmental râpéou un autre produit de la famille « fromage râpé »60 g
- Tomatesou un autre produit de la famille « tomates »320 g
- Oignons rouges½ oignon (60 g)
- Piment rouge frais¾ piment
- Coriandre fraîche8 g
- Citrons verts½ citron vert (20 g)
- Huile d'olive1 c. à soupe (15 ml)
Préparation
- Préchauffe le four en position gril. Rince et égoutte les haricots, puis écrase-les à la fourchette avec l'huile et un peu d'eau, jusqu'à obtenir une purée épaisse.
- Coupe la baguette en deux dans la longueur, tartine chaque moitié de purée de haricots et parsème de fromage râpé.
- Passe 4 à 5 minutes sous le gril, jusqu'à ce que le fromage fonde et que les bords du pain soient croustillants.
- Pendant ce temps, prépare le pico de gallo : coupe la tomate en petits dés, hache finement l'oignon rouge, le piment et la coriandre, et mélange avec le jus de citron vert. Sale légèrement.
- Sers les molletes bien chauds, garnis de pico de gallo.
Variantes et astuces
- Ajoute quelques tranches d'avocat ou un œuf au plat pour un petit-déjeuner plus copieux.
- Les haricots blancs ou les pois chiches remplacent bien les haricots rouges.
- Matériel
- Four
- Conservation
- À manger chaud, tout juste gratiné. La purée de haricots se garde 2 jours au réfrigérateur à 4 °C en boîte hermétique ; prépare le pico de gallo au moment de servir. Ne se congèle pas garni.
