Illustration dessinée à partir des ingrédientsPain de viande au bœuf glacé au ketchup (meatloaf), écrasé de pommes de terre et haricots verts
Plat familial américain : le bœuf haché, lié à l'œuf et aux flocons d'avoine, est façonné en pain et glacé au ketchup pendant la cuisson. Il se tranche après un court repos et s'accompagne d'un écrasé de pommes de terre au beurre.
- 1 h 1020 min de préparation, 50 min de cuisson
- Intermédiairedifficulté
- 656 kcalpar portion de référence
- 2,83 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 3,49 € par portion, dont 2,96 € avec des prix relevés (8 ingrédients sur 13, relevés de janvier à mars 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,53 € au prix estimé (pommes de terre, oignon, ail, porridge, thym). D'où viennent ces prix
Sans porcSportifSe prépare à l'avanceFamilialApprécié des enfants
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Steak haché 5 %, cruou un autre produit de la famille « bœuf haché »600 g
- Œufs2 œufs (100 g)
- Pommes de terre épluchées, cruesou un autre produit de la famille « pommes de terre »1000 g
- Haricots verts surgelésou un autre produit de la famille « légumes verts »600 g
- Oignons2 oignons (200 g)
- Ail2 ½ gousses
- Flocons d'avoine60 g
- Lait demi-écréméou un autre produit de la famille « lait »195 ml
- Beurre doux25 g
- Ketchup80 g
- Moutarde de Dijon2 ½ c. à café
- Paprika1 c. à café
- Thym séché2 c. à café
Préparation
- Préchauffe le four à 190 °C. Hache finement l'oignon et l'ail. Dans un saladier, mélange la viande hachée avec l'œuf battu, les flocons d'avoine, l'oignon, l'ail, la moutarde, le paprika et le thym. Sale et poivre.
- Façonne un pain allongé et pose-le dans un petit plat à four ou un moule à cake. Badigeonne le dessus de ketchup et enfourne 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit à cœur et le dessus laqué.
- Pendant ce temps, épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux et fais-les cuire 20 minutes dans l'eau bouillante salée. Fais cuire les haricots verts 8 minutes à la vapeur ou dans une autre casserole d'eau bouillante.
- Égoutte les pommes de terre et écrase-les grossièrement à la fourchette avec le beurre et le lait chaud. Sale et poivre.
- Laisse reposer le pain de viande 5 minutes avant de le trancher, et sers-le avec l'écrasé et les haricots verts.
Variantes et astuces
- Les tranches se gardent 3 jours au réfrigérateur et se réchauffent à la poêle ; froides, elles font de très bons sandwichs.
- Remplace le ketchup par de la sauce barbecue pour un glaçage plus fumé.
- Sans gluten : remplace les flocons d'avoine par des flocons de pomme de terre.
- Matériel
- Four, Moule, Saladier, Casserole
- Conservation
- Le pain de viande se garde 2 jours (3 au plus) au réfrigérateur à 4 °C en boîte hermétique et se congèle en tranches ; froid, il garnit aussi des sandwichs. L'écrasé et les haricots verts se gardent 2 jours au frais.
