Illustration dessinée à partir des ingrédients
Italienne · Petit-déjeuner
Crostata à la confiture d'abricot, pâte sablée à l'huile
La crostata est le gâteau du petit-déjeuner italien par excellence : une pâte sablée, ici faite à l'huile plutôt qu'au beurre, garnie de confiture et décorée de croisillons. Elle se garde plusieurs jours et se tranche au fil des matins.
- 50 min20 min de préparation, 30 min de cuisson, 30 min de repos
- Intermédiairedifficulté
- 421 kcalpar portion de référence
- 0,62 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 0,35 € par portion, dont 0,34 € avec des prix relevés (6 ingrédients sur 7, relevés de janvier à avril 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier). D'où viennent ces prix
VégétarienSans porcSe prépare à l'avanceFamilial
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Farine de blé150 g
- Sucre en poudre12 c. à café
- Œufs1 œuf (60 g)
- Huile de tournesol40 ml
- Zeste de citron2 g
- Confiture d'abricot150 g
- Yaourt natureou un autre produit de la famille « yaourt »400 g
Préparation
- Dans un saladier, fouette l'œuf avec le sucre et le zeste de citron, puis ajoute l'huile.
- Incorpore la farine et mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une boule de pâte souple ; ajoute une cuillerée d'eau si elle s'émiette. Couvre et laisse reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffe le four à 180 °C. Étale les deux tiers de la pâte au rouleau dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson, en remontant sur les bords, et pique le fond à la fourchette.
- Étale la confiture d'abricot sur le fond, découpe le reste de pâte en bandes et pose-les en croisillons.
- Enfourne 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisse refroidir complètement avant de couper, et sers chaque part avec un yaourt.
Variantes et astuces
- Remplace la confiture d'abricot par de la confiture de cerise ou de figue.
- Remplace un quart de la farine par de la poudre d'amande pour une pâte plus friable.
- Matériel
- Four, Moule, Rouleau à pâtisserie, Saladier, Papier cuisson
- Conservation
- Elle se garde 4 jours sous une cloche ou dans une boîte, à température ambiante, et se congèle en parts. La pâte crue se garde 2 jours au réfrigérateur.
