Illustration dessinée à partir des ingrédientsKai jeow (omelette thaïe soufflée et croustillante), riz jasmin et concombre
Omelette thaïe de tous les jours : les œufs battus jusqu'à mousser sont versés dans une huile très chaude où ils gonflent d'un coup, pour un cœur moelleux et des bords croustillants, sur du riz jasmin.
- 20 min5 min de préparation, 15 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 564 kcalpar portion de référence
- 0,98 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 0,98 € par portion, dont 0,77 € avec des prix relevés (4 ingrédients sur 7, relevés de janvier à mars 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,21 € au prix estimé (concombre, huile de colza, piment de cayenne). D'où viennent ces prix
VégétarienSans porcSans lactoseÉconomiqueRapide
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Œufs8 œufs (400 g)
- Riz thaï300 g
- Concombres280 g
- Huile de colza65 ml
- Sauce soja1 ½ c. à soupe
- Ketchup2 ½ c. à soupe
- Piment de Cayenne1 pincée
Préparation
- Fais cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet, puis égoutte-le et garde-le au chaud.
- Pendant ce temps, coupe le concombre en rondelles et mélange le ketchup avec le piment pour faire une sauce pimentée.
- Bats les œufs avec la sauce soja et une cuillerée d'eau, très énergiquement, jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Fais chauffer l'huile dans une petite poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle frémisse. Verse les œufs d'un coup, de haut : ils doivent gonfler aussitôt. Laisse cuire 1 minute, retourne l'omelette et laisse-la dorer encore 1 minute, jusqu'à ce que les bords soient bien croustillants.
- Égoutte l'omelette sur du papier absorbant et sers-la sur le riz, avec le concombre et la sauce pimentée.
Variantes et astuces
- En Thaïlande, on assaisonne les œufs avec de la sauce nuoc-mâm à la place de la sauce soja.
- Ajoute un oignon émincé ou un reste de légumes dans les œufs battus.
- Une sauce sriracha remplace avantageusement le ketchup pimenté.
- Matériel
- Casserole, Passoire, Poêle
- Conservation
- L'omelette se mange aussitôt, croustillante. Le riz cuit va au réfrigérateur (4 °C) en boîte hermétique moins de 2 heures après la cuisson et se garde 2 jours au plus.
