Illustration dessinée à partir des ingrédients
Méditerranéenne · Plat
Gyros de protéines de soja grillées, pita, tomates, oignon rouge et tzatziki végétal
Le gyros grec sans viande : les protéines de soja, marinées à la sauce soja, au paprika et à l'origan, grillent à la poêle jusqu'à être croustillantes, avec un tzatziki au dessert de soja. Économique et riche en protéines.
- 27 min15 min de préparation, 12 min de cuisson, 10 min de repos
- Faciledifficulté
- 538 kcalpar portion de référence
- 1,98 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 5 ingrédients sur 14 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienVégétalienSans porcSans lactoseRapideÉconomique
Dans nos sélections : Recettes végétariennes · Recettes rapides · Recettes pas chères · Recettes riches en protéines · Recettes méditerranéennes · Recettes végétaliennes · Recettes sans lactose
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Protéines de soja texturées520 g
- Pain pita280 g
- Dessert au soja nature240 g
- Concombres320 g
- Tomatesou un autre produit de la famille « tomates »320 g
- Oignons rouges1 oignon (100 g)
- Ail2 ½ gousses
- Citrons½ citron (40 g)
- Huile d'olive45 ml
- Sauce soja1 ½ c. à soupe
- Paprika2 c. à café
- Origan séché2 c. à café
- Cumin1 c. à café
- Menthe séchée2 c. à café
Préparation
- Réhydrate les protéines de soja 10 minutes dans de l'eau bouillante, puis égoutte-les et presse-les fort entre tes mains pour en extraire le maximum d'eau. Mélange-les avec la sauce soja, le paprika, l'origan, le cumin, les deux tiers de l'ail pressé et la moitié de l'huile.
- Prépare le tzatziki : râpe le concombre, presse-le pour retirer son eau et mélange-le avec le dessert au soja, la menthe, le reste de l'ail, un trait de jus de citron, du sel et du poivre.
- Coupe les tomates en dés et l'oignon rouge en fines lamelles.
- Fais dorer les protéines de soja 8 à 10 minutes dans le reste de l'huile, à feu vif, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient grillées et croustillantes sur les bords. Réchauffe les pitas 1 minute de chaque côté dans la poêle.
- Garnis les pitas de tzatziki, de soja grillé, de tomates et d'oignon, roule-les et sers aussitôt.
Variantes et astuces
- Ajoute quelques frites au four dans la pita, comme à Athènes.
- Remplace les protéines de soja par du tofu ferme coupé en lanières.
- Le soja mariné se prépare la veille et se garde 3 jours au réfrigérateur.
- Matériel
- Poêle, Râpe
- Conservation
- Le soja mariné ou grillé se garde 2 jours (3 au plus) au réfrigérateur à 4 °C en boîte hermétique, le tzatziki 2 jours à part. Garnis les pitas au moment de manger ; ne les congèle pas garnies.
