Illustration dessinée à partir des ingrédients
Française · Plat
Gratin de pâtes complètes au poulet et au brocoli, sauce au fromage blanc
Un gratin de pâtes complètes sans béchamel : une sauce au fromage blanc, à la moutarde et à la muscade enrobe le poulet et le brocoli, et le fromage râpé gratine en un quart d'heure. Une assiette riche en protéines qui plaît en famille.
- 40 min15 min de préparation, 25 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 700 kcalpar portion de référence
- 2,54 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 5 ingrédients sur 10 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
Sans porcSportifSe prépare à l'avanceFamilial
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Pâtes complètes, crues320 g
- Blanc de poulet, cru520 g
- Brocoli surgelé800 g
- Fromage blanc 0 %ou un autre produit de la famille « fromage blanc »400 g
- Lait demi-écréméou un autre produit de la famille « lait »195 ml
- Emmental râpéou un autre produit de la famille « fromage râpé »100 g
- Ail2 ½ gousses
- Huile d'olive20 ml
- Moutarde de Dijon4 c. à café
- Noix de muscade½ c. à café
Préparation
- Préchauffe le four à 200 °C. Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet, en ajoutant le brocoli en petits bouquets pour les 4 dernières minutes. Égoutte le tout.
- Pendant ce temps, coupe le poulet en dés et fais-le dorer 5 à 6 minutes dans l'huile, dans une poêle, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé au centre. Sale et poivre.
- Dans un grand saladier, mélange le fromage blanc, le lait, la moutarde, l'ail pressé, la muscade et la moitié du fromage râpé. Ajoute les pâtes, le brocoli et le poulet, et mélange bien.
- Verse dans un plat à gratin, parsème du reste de fromage râpé et enfourne 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Variantes et astuces
- Se prépare la veille : garde le gratin non cuit au réfrigérateur et compte 5 minutes de cuisson en plus.
- Remplace le brocoli par du chou-fleur ou des épinards.
- Version végétarienne : remplace le poulet par des pois chiches en conserve.
- Matériel
- Four, Casserole, Poêle, Saladier, Plat à gratin
- Conservation
- Cuit, 2 jours (3 au plus) au réfrigérateur à 4 °C en boîte hermétique ; réchauffe la portion bien chaude. Il se prépare aussi la veille, non cuit. Mieux vaut ne pas le congeler : la sauce au fromage blanc devient granuleuse.
