Illustration dessinée à partir des ingrédients
Française · Plat
Gratin de pommes de terre aux poireaux et au fromage
- 1 h 1020 min de préparation, 50 min de cuisson, 5 min de repos
- Faciledifficulté
- 534 kcalpar portion de référence
- 1,50 €par portion, estimation
VégétarienSans porcSans glutenÉconomiqueFamilialRecette d'hiverSe prépare à l'avance
Dans nos sélections : Recettes végétariennes · Recettes pas chères · Recettes familiales · Recettes pour le batch cooking · Recettes d'hiver
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Pommes de terre épluchées, cruesou un autre produit de la famille « pommes de terre »1000 g
- Poireaux surgelés600 g
- Lait demi-écréméou un autre produit de la famille « lait »465 ml
- Crème fraîche légère120 g
- Emmental râpéou un autre produit de la famille « fromage râpé »160 g
- Beurre doux20 g
- Ail2 ½ gousses
- Noix de muscade1 pincée
Préparation
- Préchauffe le four à 190 °C. Épluche les pommes de terre et coupe-les en rondelles fines, sans les rincer : leur amidon liera le gratin.
- Fais fondre les poireaux 8 minutes dans une poêle avec le beurre, à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que leur eau se soit évaporée. Sale et poivre.
- Dans une casserole, porte le lait et la crème à frémissement avec l'ail écrasé, la muscade, du sel et du poivre. Ajoute les pommes de terre et laisse cuire 10 minutes à feu doux en remuant délicatement : la sauce épaissit.
- Dans un plat à gratin, alterne les pommes de terre avec leur sauce et les poireaux, et termine par une couche de pommes de terre. Parsème de fromage râpé.
- Enfourne pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la pointe d'un couteau s'enfonce sans résistance. Laisse reposer 5 minutes avant de servir.
Variantes et astuces
- Ajoute des lardons dorés ou des dés de jambon entre les couches pour une version plus copieuse.
- Avec des poireaux frais, lave-les bien entre les feuilles et émince-les finement.
- Sers avec une salade verte bien vinaigrée.
