Illustration dessinée à partir des ingrédients
Coréenne · Plat
Godeungeo gui (maquereau grillé au air fryer), riz et épinards au sésame
Le repas de tous les jours en Corée : un maquereau salé puis grillé jusqu'à ce que la peau craque, un bol de riz et un banchan d'épinards à l'ail et au sésame. Au air fryer, le poisson grille sans enfumer la cuisine.
- 25 min10 min de préparation, 15 min de cuisson, 20 min de repos
- Faciledifficulté
- 713 kcalpar portion de référence
- 3,63 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 2 ingrédients sur 8 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
Sans porcSans lactoseSportifFamilial
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Maquereau (chair), cru680 g
- Riz rond (risotto)300 g
- Épinard600 g
- Oignons nouveaux2 oignons (40 g)
- Ail3 gousses (16 g)
- Sauce soja1 ¼ c. à soupe
- Graines de sésame12 g
- Huile de sésame1 c. à soupe (15 ml)
Préparation
- Sale les filets de maquereau des deux côtés et laisse-les 20 minutes au frais : le sel raffermit la chair. Rince-les rapidement et sèche-les bien dans du papier absorbant.
- Rince le riz jusqu'à ce que l'eau soit presque claire et fais-le cuire à couvert sur feu très doux avec une fois et quart son volume d'eau, 12 minutes, puis laisse-le reposer.
- Pose les filets, peau vers le haut, sur une feuille de papier cuisson dans le panier du air fryer. Fais-les cuire 10 à 12 minutes à 200 °C, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante et que la chair se détache en lamelles.
- Pendant ce temps, plonge les épinards 30 secondes dans l'eau bouillante salée, rafraîchis-les sous l'eau froide et presse-les en boule pour retirer toute l'eau.
- Démêle les épinards et assaisonne-les avec l'ail râpé, la sauce soja, l'huile de sésame, l'oignon nouveau émincé et le sésame. Sers le maquereau bien chaud avec le riz et les épinards.
Variantes et astuces
- Des sardines ou des filets de hareng se grillent de la même façon : compte 2 à 3 minutes de moins.
- Ajoute une soupe miso légère au tofu pour un repas complet à la coréenne.
- Sans air fryer : passe le poisson 6 à 8 minutes sous le gril du four, peau vers le haut.
- Matériel
- Air fryer (friteuse sans huile), Casserole, Papier cuisson
- Conservation
- Le poisson se mange tout de suite, quand la peau croustille ; un reste se garde 1 jour au frais, émietté froid sur du riz. Les épinards assaisonnés se gardent 2 jours. Ne se congèle pas.
