Illustration dessinée à partir des ingrédients
Italienne · Plat
Gnocchis à la romaine (semoule au lait gratinée), sauce tomate à l'ail
Rien à voir avec les gnocchis de pomme de terre : à la romaine, ce sont des disques de semoule cuite au lait, refroidis, puis gratinés au beurre et au fromage jusqu'à être dorés, servis avec une sauce tomate.
- 50 min20 min de préparation, 30 min de cuisson, 30 min de repos
- Intermédiairedifficulté
- 554 kcalpar portion de référence
- 0,95 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 0,97 € par portion, dont 0,86 € avec des prix relevés (6 ingrédients sur 10, relevés de janvier à avril 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,11 € au prix estimé (muscade, ail, huile d'olive, origan). D'où viennent ces prix
VégétarienSans porcÉconomiqueFamilialApprécié des enfants
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Semoule, crue280 g
- Lait demi-écréméou un autre produit de la famille « lait »855 ml
- Œufs2 œufs (100 g)
- Emmental râpéou un autre produit de la famille « fromage râpé »60 g
- Beurre doux20 g
- Noix de muscade1 pincée
- Tomates concassées480 g
- Ail2 ½ gousses
- Huile d'olive20 ml
- Origan séché1 ¼ c. à café
Préparation
- Porte le lait à frémir avec la muscade et une pincée de sel. Verse la semoule en pluie en fouettant, puis remue 4 à 5 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'elle soit très épaisse et se détache de la casserole.
- Hors du feu, ajoute l'œuf battu et la moitié du fromage râpé, et mélange vite. Étale la semoule sur 1,5 cm d'épaisseur sur une plaque légèrement huilée et laisse-la refroidir 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
- Préchauffe le four à 210 °C. Découpe des disques avec un verre et range-les en les faisant se chevaucher dans un plat beurré. Parsème du reste du fromage et de petits morceaux du reste du beurre, et fais gratiner 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- Pendant ce temps, fais revenir l'ail haché 30 secondes dans l'huile, ajoute les tomates concassées et l'origan, sale, poivre et laisse mijoter 10 minutes.
- Sers les gnocchis bien dorés avec la sauce tomate à côté.
Variantes et astuces
- Prépare la semoule la veille : il ne reste qu'à découper et gratiner.
- Les chutes de découpe se gratinent aussi : rien ne se perd.
- Sers avec une salade verte pour un repas plus complet.
- Matériel
- Casserole, Fouet, Plaque de four, Four, Plat à gratin
- Conservation
- Avant gratinage, la semoule découpée se garde 2 jours au réfrigérateur (4 °C) sous film. Gratinés, ils se gardent 2 jours en boîte hermétique ; la sauce tomate se congèle.
