Illustration dessinée à partir des ingrédientsGâteau de pommes de terre napolitain au jambon et à la mozzarella, salade verte
Le gattò napolitain, dont le nom vient du mot français « gâteau » : une purée enrichie d'œuf et de parmesan, fourrée de jambon et de mozzarella, gratinée sous une croûte de chapelure.
- 1 h 2530 min de préparation, 55 min de cuisson, 10 min de repos
- Intermédiairedifficulté
- 612 kcalpar portion de référence
- 2,38 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 2,18 € par portion, dont 1,37 € avec des prix relevés (7 ingrédients sur 11, relevés de janvier à mars 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,81 € au prix estimé (pommes de terre, salade, muscade, huile d'olive). D'où viennent ces prix
FamilialApprécié des enfantsPlaisirSe prépare à l'avance
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Jambon blanc200 g
- Œufs4 œufs (200 g)
- Pommes de terre épluchées, cruesou un autre produit de la famille « pommes de terre »1120 g
- Mozzarella160 g
- Parmesan50 g
- Lait demi-écréméou un autre produit de la famille « lait »195 ml
- Laitueou un autre produit de la famille « salade verte »320 g
- Chapelure4 c. à soupe
- Noix de muscade1 pincée
- Vinaigre de vin¾ c. à soupe
- Huile d'olive25 ml
Préparation
- Fais cuire les pommes de terre entières, avec leur peau, 25 minutes dans l'eau salée, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'y enfonce sans résistance. Pèle-les encore chaudes et écrase-les finement au presse-purée.
- Préchauffe le four à 190 °C. Incorpore à la purée le lait, l'œuf battu, le parmesan râpé et la muscade. Sale peu (le jambon et le fromage le sont déjà) et poivre.
- Huile un plat à gratin avec la moitié de l'huile et saupoudre-le de la moitié de la chapelure. Étale la moitié de la purée, couvre de jambon en lanières et de mozzarella en dés, puis du reste de purée. Lisse le dessus à la fourchette et parsème du reste de chapelure.
- Enfourne 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Laisse reposer 10 minutes avant de couper.
- Pendant ce temps, assaisonne la salade avec le reste de l'huile et le vinaigre, et sers-la avec le gâteau.
Variantes et astuces
- Le gâteau se prépare la veille et se réchauffe 20 minutes au four à 180 °C.
- Version végétarienne : remplace le jambon par des épinards cuits et bien pressés.
- Matériel
- Casserole, Four, Plat à gratin
- Conservation
- Se prépare à l'avance : au réfrigérateur à 4 °C, couvert, moins de 2 heures après la cuisson, 2 jours, 3 au plus ; réchauffe au four. Se congèle en parts.
