Illustration dessinée à partir des ingrédientsBread omelette (omelette de rue indienne au pain de mie, oignon rouge, piment et coriandre)
Vendue sur les charrettes des rues de Mumbai et de Delhi, la bread omelette enferme deux tranches de pain de mie dans une omelette pleine d'oignon rouge, de piment vert et de coriandre. Retournée d'un geste puis pliée, elle se mange comme un sandwich chaud.
- 10 min4 min de préparation, 6 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 456 kcalpar portion de référence
- 1,52 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 1,61 € par portion, dont 1,26 € avec des prix relevés (4 ingrédients sur 9, relevés de janvier à mars 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,36 € au prix estimé (oignon rouge, piment, tomate, curcuma, huile de colza). D'où viennent ces prix
VégétarienSans porcSportifRapideÉconomique
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Œufs12 œufs (600 g)
- Pain de mie8 tranches (200 g)
- Oignons rouges1 oignon (120 g)
- Piment rouge frais1 ½ piment (16 g)
- Coriandre fraîche16 g
- Tomates160 g
- Curcuma½ c. à café
- Cheddar2 tranches (40 g)
- Huile de colza20 ml
Préparation
- Hache finement l'oignon rouge, le piment épépiné, la tomate et la coriandre. Bats les œufs avec ces légumes, le curcuma, sel et poivre.
- Fais chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et verse les œufs. Pose aussitôt les deux tranches de pain de mie côte à côte sur l'omelette encore baveuse et appuie pour qu'elles s'imprègnent.
- Après 2 minutes, retourne le tout d'un coup de spatule et laisse dorer 1 minute, côté pain dessous.
- Rabats les bords de l'omelette sur le pain, parsème de fromage râpé, plie le sandwich en deux et laisse fondre 1 minute de chaque côté. Coupe en deux et sers bien chaud.
Variantes et astuces
- Sers-la avec un trait de ketchup ou de sauce pimentée, comme dans la rue.
- Remplace le cheddar par une tranche de fromage fondu.
- Matériel
- Poêle
- Conservation
- À manger tout de suite, quand le pain est croustillant et le fromage fondu. L'oignon, le piment et la coriandre hachés se gardent 1 jour au réfrigérateur dans une boîte fermée.
