Illustration dessinée à partir des ingrédients
Du monde · Petit-déjeuner
Zapekanka (gâteau de fromage blanc et de semoule au four, Ukraine et Russie)
Le gâteau du matin des cantines et des grands-mères d'Europe de l'Est : du fromage blanc lié à l'œuf et à un peu de semoule, cuit au four jusqu'à ce que le dessus dore. Moelleux et peu sucré, il se coupe en parts pour plusieurs jours.
- 45 min10 min de préparation, 35 min de cuisson, 10 min de repos
- Faciledifficulté
- 382 kcalpar portion de référence
- 0,88 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 5 ingrédients sur 7 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienSans porcSportifLégerSe prépare à l'avance
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Fromage blanc 0 %ou un autre produit de la famille « fromage blanc »1000 g
- Œufs4 œufs (200 g)
- Semoule, crue100 g
- Sucre en poudre12 c. à café
- Raisins secs40 g
- Beurre doux12 g
- Zeste de citron4 g
Préparation
- Préchauffe le four à 180 °C et graisse un petit plat avec un peu de beurre. Fais gonfler les raisins secs 5 minutes dans de l'eau chaude, puis égoutte-les.
- Dans un saladier, fouette le fromage blanc avec l'œuf, le sucre, la semoule et le zeste de citron, jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoute les raisins et laisse reposer 10 minutes pour que la semoule gonfle.
- Verse dans le plat, parsème du reste du beurre en petits morceaux et enfourne 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et le centre pris.
- Laisse tiédir au moins 15 minutes avant de découper : le gâteau se tient mieux tiède ou froid.
Variantes et astuces
- Remplace les raisins par des dés de pomme ou d'abricots secs.
- Sers-la avec une cuillerée de confiture ou de compote, comme en Ukraine.
- Matériel
- Four, Plat à gratin, Fouet, Saladier
- Conservation
- La zapekanka se garde 2 jours au réfrigérateur, couverte, mise au frais moins de 2 heures après la cuisson, et se congèle en parts. Elle se mange froide ou tiédie quelques secondes au micro-ondes.
