Illustration dessinée à partir des ingrédients
Du monde · Petit-déjeuner
Toast aux champignons poêlés à l'ail et à la ricotta
Des champignons saisis à feu vif au beurre et à l'huile jusqu'à être bien dorés, relevés d'ail et de persil, sur un toast tartiné de ricotta. Un petit-déjeuner salé à la britannique, prêt en un quart d'heure.
- 13 min5 min de préparation, 8 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 362 kcalpar portion de référence
- 1,64 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 3 ingrédients sur 7 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienSans porcRapideLéger
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Baguette traditionou un autre produit de la famille « pain »280 g
- Champignons de Paris600 g
- Ail2 ½ gousses
- Persil plat12 g
- Huile d'olive1 c. à soupe (15 ml)
- Beurre doux12 g
- Ricotta200 g
Préparation
- Essuie les champignons et coupe-les en lamelles épaisses. Hache l'ail et le persil.
- Fais chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à feu vif et fais dorer les champignons 6 à 7 minutes sans trop remuer, jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et soient bien dorés.
- Ajoute l'ail, laisse cuire 1 minute, puis le persil. Sale et poivre.
- Pendant ce temps, fais griller le pain et tartine-le de ricotta.
- Dépose les champignons bien chauds sur la ricotta et sers aussitôt.
Variantes et astuces
- Ajoute un œuf poché par-dessus pour un brunch plus copieux.
- Les pleurotes ou un mélange de champignons des bois donnent encore plus de goût.
- Matériel
- Poêle
- Conservation
- À manger aussitôt. Les champignons poêlés se gardent 2 jours au réfrigérateur à 4 °C en boîte hermétique et se réchauffent à la poêle ; monte le toast au dernier moment.
