Illustration dessinée à partir des ingrédientsTiramisu aux fraises et au skyr
Au printemps, le tiramisu se fait aussi aux fraises : les biscuits à la cuillère trempés dans du jus d'orange remplacent le café, et un mélange de skyr et d'un peu de mascarpone remplace la crème aux œufs crus. Plus frais, sans alcool, et prêt la veille.
- 20 min20 min de préparation, 240 min de repos
- Faciledifficulté
- 302 kcalpar portion de référence
- 2,03 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 2 ingrédients sur 7 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienSans porcSportifRecette d'étéSe prépare à l'avance
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Skyr nature600 g
- Mascarpone40 g
- Biscuit sec aux œufs à la cuillère ou boudoir70 g
- Fraises480 g
- Sucre en poudre8 c. à café
- Orange, pelée120 g
- Extrait de vanille¼ c. à café
Préparation
- Lave et équeute les fraises. Garde-en quelques-unes entières pour le décor et coupe les autres en petits dés avec la moitié du sucre.
- Fouette le skyr avec le mascarpone, le reste du sucre et l'extrait de vanille, jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Presse l'orange. Trempe rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus, une seconde de chaque côté, et tapisse-en le fond d'un plat ou de verres.
- Couvre d'une couche de fraises en dés, puis d'une couche de crème, et recommence en finissant par la crème.
- Place au moins 4 heures au réfrigérateur. Décore des fraises gardées entières, coupées en deux, au moment de servir.
Variantes et astuces
- En été, remplace les fraises par des framboises ou des pêches en dés.
- Pour la version classique, trempe les biscuits dans du café froid et saupoudre de cacao.
- Remplace le skyr par du fromage blanc bien égoutté.
- Matériel
- Saladier, Fouet, Plat à gratin
- Conservation
- 1 jour au réfrigérateur, couvert : au-delà, les fraises rendent leur jus et les biscuits se délitent. Ne le congèle pas.
