Illustration dessinée à partir des ingrédients
Américaine · Plat
Succotash (poêlée de fèves, maïs, tomates et poivron) et cornbread au cheddar
D'origine amérindienne, le succotash associe fèves et maïs ; il se sert ici avec du cornbread, pain de maïs du sud des États-Unis cuit au four, au cheddar et à peine sucré.
- 40 min15 min de préparation, 25 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 724 kcalpar portion de référence
- 2,75 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 8 ingrédients sur 17 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienSans porcFamilialRecette d'été
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Fèves surgelées640 g
- Œufs2 œufs (120 g)
- Farine de maïs160 g
- Farine de blé6 c. à soupe
- Maïs doux280 g
- Tomatesou un autre produit de la famille « tomates »480 g
- Poivrons rougesou un autre produit de la famille « poivrons »240 g
- Oignons1 ½ oignon (160 g)
- Ail2 ½ gousses
- Beurre doux25 g
- Huile de colza20 ml
- Levure chimique2 c. à café
- Sucre en poudre3 c. à café
- Paprika1 c. à café
- Thym séché1 ¼ c. à café
- Lait demi-écrémé195 ml
- Cheddar3 tranches (60 g)
Préparation
- Préchauffe le four à 210 °C. Mélange la farine de maïs, la farine, la levure, le sucre et une pincée de sel. Ajoute l'œuf battu avec le lait, le beurre fondu et le cheddar râpé, et mélange juste assez pour obtenir une pâte épaisse.
- Verse-la dans un petit moule huilé sur 2 cm d'épaisseur et enfourne 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le cornbread soit doré et qu'une lame en ressorte sèche.
- Pendant ce temps, fais revenir l'oignon émincé et le poivron en dés 5 minutes dans l'huile, ajoute l'ail, le paprika et le thym, puis les fèves encore surgelées, et laisse cuire 8 minutes à couvert, en remuant de temps en temps.
- Ajoute le maïs égoutté et les tomates en dés, et poursuis 5 minutes à découvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore vifs. Sale et poivre.
- Sers le succotash bien chaud avec le cornbread tiède coupé en carrés.
Variantes et astuces
- Remplace les fèves par des haricots blancs en conserve ou des edamames.
- Le cornbread se garde 2 jours emballé et se réchauffe 5 minutes au four.
- En été, prends des tomates bien mûres et une poignée de basilic.
- Matériel
- Four, Moule, Râpe, Poêle
- Conservation
- Le succotash se garde 2 jours, 3 au plus, au réfrigérateur (4 °C), en boîte hermétique, mis au frais moins de 2 heures après la cuisson, et se congèle. Le cornbread se garde 2 jours bien emballé et se congèle en carrés.
