Illustration dessinée à partir des ingrédients
Méditerranéenne · Plat
Poisson plaki (poisson blanc au four, tomates, oignons fondants et persil à la grecque), pain
Plat grec où le poisson blanc cuit au four entre deux couches d'une sauce d'oignons fondus, de tomates, de carotte et de céleri, parfumée à l'origan et au persil. Le pain sert à saucer le jus.
- 50 min15 min de préparation, 35 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 452 kcalpar portion de référence
- 4,01 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 2 ingrédients sur 12 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
Sans porcSans lactoseLégerFamilialRecette d'été
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Cabillaud, cruou un autre produit de la famille « poisson blanc »680 g
- Baguette traditionou un autre produit de la famille « pain »160 g
- Tomatesou un autre produit de la famille « tomates »800 g
- Carottes240 g
- Céleri branche200 g
- Oignons3 oignons (320 g)
- Ail4 gousses (20 g)
- Persil plat30 g
- Citrons¾ citron (60 g)
- Huile d'olive45 ml
- Concentré de tomate2 ½ c. à soupe
- Origan séché2 c. à café
Préparation
- Préchauffe le four à 190 °C. Émince finement l'oignon, coupe la carotte et le céleri en fines rondelles, hache l'ail et coupe les tomates en dés.
- Dans une poêle, fais fondre l'oignon, la carotte et le céleri 8 minutes dans l'huile, à feu moyen. Ajoute l'ail, les tomates, le concentré, l'origan et la moitié du persil haché, et laisse compoter 5 minutes. Sale et poivre.
- Étale la moitié de la sauce dans un plat à four, pose le poisson, sale-le, arrose-le du jus de citron et recouvre-le du reste de sauce.
- Enfourne 20 minutes, jusqu'à ce que le poisson s'effeuille facilement. Parsème du reste de persil et sers avec le pain pour saucer.
Variantes et astuces
- En hiver, remplace les tomates fraîches par des tomates pelées en conserve.
- Glisse quelques rondelles fines de pommes de terre sous le poisson pour remplacer le pain, et compte 20 minutes de cuisson en plus.
- La sauce est encore meilleure le lendemain : le plat se réchauffe doucement, couvert.
- Matériel
- Poêle, Four, Plat à gratin
- Conservation
- 2 jours au plus au réfrigérateur à 4 °C en boîte hermétique ; réchauffe doucement, couvert. Ne congèle pas le poisson cuit, qui perd sa tenue.
