Illustration dessinée à partir des ingrédients
Méditerranéenne · Plat
Poivrons farcis au riz et au bœuf
- 1 h 2020 min de préparation, 60 min de cuisson
- Intermédiairedifficulté
- 580 kcalpar portion de référence
- 3,48 €par portion, estimation
Sans porcSans glutenSans lactoseFamilialSe prépare à l'avance
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Steak haché 5 %, cruou un autre produit de la famille « bœuf haché »480 g
- Riz basmati, cruou un autre produit de la famille « riz »180 g
- Poivrons rougesou un autre produit de la famille « poivrons »1000 g
- Tomates concassées600 g
- Oignons2 oignons (200 g)
- Ail3 gousses (16 g)
- Persil plat16 g
- Huile d'olive30 ml
- Paprika2 c. à café
- Herbes de Provence2 c. à café
- Emmental râpéou un autre produit de la famille « fromage râpé »60 g
Préparation
- Préchauffe le four à 190 °C. Coupe le chapeau des poivrons et retire les graines et les membranes blanches.
- Fais cuire le riz dans l'eau bouillante salée pendant la moitié du temps indiqué sur le paquet, puis égoutte-le : il finira de cuire dans les poivrons.
- Pendant ce temps, fais revenir l'oignon haché 3 minutes dans l'huile. Hors du feu, mélange-le avec la viande crue, le riz, l'ail haché, le persil ciselé, le paprika, la moitié des tomates concassées, sel et poivre.
- Remplis les poivrons de farce sans trop tasser et pose-les debout dans un plat. Verse autour le reste des tomates concassées, les herbes de Provence et un demi-verre d'eau.
- Couvre les poivrons de leur chapeau et enfourne 45 minutes. Retire les chapeaux, parsème de fromage râpé et prolonge 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné et la farce bien cuite à cœur.
- Sers les poivrons avec leur sauce tomate.
Variantes et astuces
- Remplace la moitié du bœuf par de la chair à saucisse pour une farce plus moelleuse.
- Les poivrons farcis se réchauffent très bien : prépare-les la veille et garde-les au réfrigérateur dès qu'ils ont refroidi.
